彩り食感良し！チンゲンサイとお肉でボリュームおかず

Photo by yuukitohikari

主菜にも副菜にも活躍してくれる野菜、チンゲンサイ。スーパーや八百屋さんで通年手に入り、調理のバリエーションが豊富なところも魅力的です。

今回は、そんなチンゲンサイとお肉を合わせて作る、がっつり系のおかずのレシピをまとめました。

淡白だからこそお肉と相性抜群で、シャキシャキ食感でお箸が進むので、野菜嫌いなお子さんにもおすすめ！綺麗な緑色のおかげで彩りも良いひと皿になりますよ♪

1. 豚バラとチンゲンサイであっさりうま塩炒め

Photo by yuukitohikari

調理時間：10分

豚バラ肉の旨味が引き立つ塩炒めです！あっさり味で飽きが来ず、食が進むこと間違いなし。しょうがも一緒に炒めるので香りも良く、とろみを付けるから熱々で、寒い季節は特におすすめのひと皿です。

合わせ調味料に片栗粉を加えて作るので、手間要らずで簡単にとろみが付きますよ。

〜チンゲンサイと豚肉の塩炒め〜

材料（2〜3人分）

・チンゲンサイ……2株 → 4等分に切り、一番下の茎は放射状に6～8等分に切る
・豚バラスライス肉……180g → ひと口大に切る
・しょうが……1かけ → 千切りにする
・ごま油……大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう……適量
a. 酒……大さじ2杯
a. 塩……適量
b. 片栗粉……小さじ1杯
b. 鶏がらスープの素……小さじ1.5杯
b. 水……大さじ4杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンにごま油を入れ、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉を炒める

2. 豚肉に火が通ったらチンゲンサイを加えてさっと炒め、（a）を加えて蓋をし、1分ほど蒸す

3. 蓋を開け、良く混ぜ合わせた（b）を加えて強火にし、混ぜながら加熱する。とろみがついたら器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成