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ライター : taki
料理家
調理師/食育インストラクター3級/薬膳アドバイザー。調理師専門学校を卒業し、和食/イタリアン/ベーカリー/ケータリングなど様々な店で修行後、おべんとう屋"takiben"を主宰（店舗販売は…もっとみる
時短で作れる「ウインナーカレー」（調理時間：20分）
Photo by taki
子供もパクパク食べられるウインナーカレー。野菜をたっぷり入れて、甘口のルーで仕上げます。炒めてから煮ることで旨味がUPしますよ！火の入りやすい具材を使って、煮込み時間を短縮。忙しい日のお助けレシピです♪
このレシピのポイント
最初に具材を炒めるのがポイント。オリーブオイルでにんにくの香りを出したら、あとは具材にオイルがからむように炒めてください。さっと炒めるだけでも香ばしさが増します。時間があればウインナーに焼き目がつくくらい炒めるのもよし。水を加えたときに旨味がスープに凝縮されてさらにおいしく仕上がりますよ♪
材料（3〜4人分）
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・カレールー（甘口）……115g（約1/2パック）
・水……800cc
・ウインナー……8本
・なす……1本
・しめじ……1パック
・コーン（ゆで）……100g
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
※カレールーの種類によって、水分量を調節してください。
・水……800cc
・ウインナー……8本
・なす……1本
・しめじ……1パック
・コーン（ゆで）……100g
・にんにく……1片
・オリーブオイル……大さじ1杯
※カレールーの種類によって、水分量を調節してください。
作り方
1. 具材をカットする
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にんにくは皮を剥き、芽をとってみじん切りにします。ウインナーは半分にカットします。
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なすは洗ってひと口大の乱切りにします。しめじは石づきを落として、ほぐします。
2. 具材を炒める
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鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れます。にんにくがきつね色になるくらいまで弱火にかけます。
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ウインナー・なす・しめじを入れて、オイルがからむように中火でさっと炒めます。
3. 水を入れて煮込む
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具材を炒めたら鍋に水を入れ、蓋をして中火で8分ほど煮込みます。沸騰したら火を弱めて、吹きこぼれないように注意しながら煮込んでください。
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