ライター : yuukitohikari

娘に作る、子どもが喜ぶごはん。 夫に作る、ごはんに合うおかず。 私に作る、お酒に合うおつまみ。 定番食材で美味しく食べるレシピを紹介します。

もっとおいしくなる♪ブロッコリーアレンジ

Photo by yuukitohikari

今が旬でおいしいブロッコリー。通年安定してスーパーに並んでおり、お弁当やワンプレートの脇には欠かさせない存在ですね。今回は、そんな定番野菜のブロッコリーを主役にしたレシピをご紹介します。ブロッコリー好きにはたまらない、ブロッコリー嫌いなお子さんも、食べたら好きになるような料理ばかりですよ。

シンプルにゆでたブロッコリーもおいしいですが、ひと手間加えたブロッコリーはもっとおいしい!ブロッコリーレシピのバリエーション、この機に増やしてみませんか?

1. 子どもが喜ぶ具材たっぷり!ごちそうサラダ

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調理時間:15分

ブロッコリー、コーン、ツナなどの人気具材をたっぷり入れるサラダ!コーンの甘味が加わって、お子さんも食べやすいサラダです。

〜ブロッコリーの具だくさんごちそうサラダ〜

材料(3〜4人分)

・ブロッコリー……100g → 小さい房に切り分ける
・塩……小さじ1/2杯
a. マヨネーズ……大さじ1.5〜2杯
a. 牛乳……小さじ2杯
a. 塩……少々
a. 黒こしょう……少々
b. ツナ缶……1缶 → 油を軽くきる
b. コーン缶詰め……50g → 汁気を切る
b. 玉ねぎ……1/4個 → スライスして水にさらしたあと、水気をしっかりきる

作り方

1. 鍋に500ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを入れる。1分ほどゆでたらざるにあけて冷まし、キッチンペーパーに包んで水気を除く

2. ボウルに(a)を入れてよく混ぜ合わせたら、1(b)を加え、混ぜ合わせて完成

2. 焼きたては格別!パパッと豪華なチーズ焼き

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調理時間:15分

手早くできるのにちょっと豪華なチーズ焼き。ブロッコリーとじゃがいも、ベーコンにチーズなど、みんなが大好きな具材が勢ぞろいで、気分が上がる料理です。焼きたてはチーズがとろけて格別!

〜ブロッコリーの具だくさんチーズ焼き〜

材料(2人分)

・ベーコン……2枚 → ひと口大に切る
・じゃがいも……1個
・ブロッコリー……60g → 食べやすい大きさに切り、さっと塩ゆでしたら、ざるにあけて冷ます
・ピザ用チーズ……50gほど
・粗挽き黒こしょう……適量

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