下ごしらえ

・オーブンを180度に予熱する
・型にオーブンシートを敷く

作り方

1. 板チョコレートと生クリームを電子レンジで加熱する

Photo by 中村りえ

耐熱容器に板チョコレートを割り入れて、生クリームを加えます。電子レンジ600Wで30秒加熱したら、混ぜてチョコレートを溶かします。

2. 卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る

Photo by 中村りえ

卵を卵白と卵黄に分け、卵白をハンドミキサーでほぐします。グラニュー糖30gを加えてハンドミキサーでメレンゲを作ります。ハンドミキサーの羽を持ち上げたときにツノが立ち、先端が折れる程度を目安にしてください。

3. 卵黄にグラニュー糖を加えて混ぜる

Photo by 中村りえ

卵黄が入ったボウルにグラニュー糖20gを加えてハンドミキサーで混ぜます。白っぽくなるまで混ぜてください。メレンゲを作ったハンドミキサーの羽を洗わずに使用しても問題ありません。

4. 1を加えて混ぜる

Photo by 中村りえ

31の溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。

5. ココアパウダーとおからパウダーを入れて混ぜる

Photo by 中村りえ

4にココアパウダーとおからパウダーを加えて泡立て器で混ぜます。(パウダー類を振るう必要はありません)

編集部のおすすめ