前の記事へ 次の記事へ

ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
PR macaroni公式

目次

裏ごしいらず！じゃがいものスイートポテトの作り方

木製の丸いトレーに並べた、じゃがいものスイートポテト6個

Photo by Raico

調理時間 40分
保存期間：冷蔵で1日、冷凍で1週間程度

じゃがいもで作る、スイートポテトのレシピです。ほくほくで、あっさりしたやさしい味わい。さつまいもと違い、裏ごししなくても大丈夫ですよ。甘味が少ないぶん、砂糖類を多めに加えるとよいでしょう。じゃがいもは電子レンジで加熱すると、簡単かつ時短で作れます。

材料（8～9個分）

白いバットの上に並べた、じゃがいものスイートポテトの材料

Photo by Raico

下準備

バターは常温に戻しておく

作り方

1.じゃがいもを加熱する

まな板の上にのせた、ひと口大に切ったじゃがいも

Photo by Raico

じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切ります。
ボウルに入った、カットしたじゃがいも

Photo by Raico

耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分ほど加熱します。オーブンを使う場合は、180℃に温めはじめます。

2.じゃがいものスイートポテト生地を作る

ボウルに入ったじゃがいもを、マッシャーでつぶす様子

Photo by Raico

じゃがいもが温かいうちにマッシャーでつぶし、やわらかくします。
ボウルに入ったじゃがいもに、生クリーム、バター、はちみつ、塩を加える様子

Photo by Raico

バター、はちみつ、生クリーム、塩を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
ボウルに入ったじゃがいも生地に、卵黄とバニラエッセンスを加える様子

Photo by Raico

粗熱が取れたら卵黄とバニラエッセンスを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

3.成形してオーブンまたはトースターで焼く

成形したじゃがいもの生地に、はけで卵黄を塗る様子

Photo by Raico

8～9等分にして、お好きな形に成形し、クッキングシート（トースターの場合はアルミホイル）を敷いた天板の上に並べます。照り出し用の卵黄とみりんを混ぜ、表面にはけで塗ります。
焼いたじゃがいものスイートポテト9個が天板に並んでいる様子

Photo by Raico

180℃のオーブンまたはトースターで10分ほど焼き、こんがりと焦げ目が付いたらできあがりです。

コツ・ポイント

じゃがいもはしっかりと加熱する

じゃがいもはしっかりと加熱すると、つぶしやすくなります。レシピでは電子レンジを使いますが、ゆでたり蒸したりしてもOKです。またさつまいもに比べると繊維が少ないため、裏ごしする手間が省けますよ。

生クリーム・はちみつ・バターでおいしさアップ

じゃがいもで作るぶん、さつまいもで作るよりも多めの砂糖を加えましょう。さらに生クリームやはちみつでなめらかさや旨味を、バターでコクを加えます。少し味は変わりますが、生クリームの代わりに牛乳を使ったり、バターの代わりに植物性の油を使ったりしても作れますよ。

じゃがいも特有の風味を和らげるため、バニラエッセンスやシナモンを加えるのがおすすめ。加えずに作ってもOKです。
この記事を報告する
次のページ
じゃがいもで作るおすすめスイーツ3選
じゃがいもに関する記事

王道ポテサラを超える!?「発酵ポテトサラダ」の居酒屋直伝レシピ
材料3つ！揚げずにサクッとクリスピーポテトスナック

絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
PR macaroni公式
じゃがいもの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ