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ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

お肉の下味これひとつ！ポテトシーズニング活用法
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目次

裏ごしいらず！じゃがいものスイートポテトの作り方

木製の丸いトレーに並べた、じゃがいものスイートポテト6個

Photo by Raico

調理時間：40分
保存期間：冷蔵で1日、冷凍で1週間程度

じゃがいもで作る、スイートポテトのレシピです。ほくほくで、あっさりしたやさしい味わい。さつまいもと違い、裏ごししなくても大丈夫ですよ。甘味が少ないぶん、砂糖類を多めに加えるとよいでしょう。じゃがいもは電子レンジで加熱すると、簡単かつ時短で作れます。

材料（8～9個分）

白いバットの上に並べた、じゃがいものスイートポテトの材料

Photo by Raico

・じゃがいも……300g
・バター（無塩）……30g
・生クリーム……25cc
・卵黄……1/2個
・はちみつ……大さじ3杯
・塩……少々
・バニラエッセンス……少々

〈照り出し用〉
・卵黄……1/2個
・みりん……小さじ1杯

下準備

・バターは常温に戻しておく

作り方

1. じゃがいもを加熱する

まな板の上にのせた、ひと口大に切ったじゃがいも

Photo by Raico

じゃがいもは皮をむき、ひと口大の大きさに切ります。
ボウルに入った、カットしたじゃがいも

Photo by Raico

耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで5分ほど加熱します。オーブンを使う場合は、180℃に温めはじめます。

2. じゃがいものスイートポテト生地を作る

ボウルに入ったじゃがいもを、マッシャーでつぶす様子

Photo by Raico

じゃがいもが温かいうちにマッシャーでつぶし、やわらかくします。
ボウルに入ったじゃがいもに、生クリーム、バター、はちみつ、塩を加える様子

Photo by Raico

バター、はちみつ、生クリーム、塩を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。
ボウルに入ったじゃがいも生地に、卵黄とバニラエッセンスを加える様子

Photo by Raico

粗熱が取れたら卵黄とバニラエッセンスを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

3. 成形してオーブンまたはトースターで焼く

成形したじゃがいもの生地に、はけで卵黄を塗る様子

Photo by Raico

8～9等分にして、お好きな形に成形し、クッキングシート（トースターの場合はアルミホイル）を敷いた天板の上に並べます。照り出し用の卵黄とみりんを混ぜ、表面にはけで塗ります。
焼いたじゃがいものスイートポテト9個が天板に並んでいる様子

Photo by Raico

180℃のオーブンまたはトースターで10分ほど焼き、こんがりと焦げ目が付いたらできあがりです。
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