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11. 盛り付ける

チョコレートのテリーヌを型から外している

Photo by TETOTETO

温めた布巾をあてながら、型から抜き、器に盛ります。
お皿に並べたチョコレートのテリーヌに山椒をふっている

Photo by TETOTETO

上から粗挽きの山椒をかけて完成です。

ワンポイント

焼き上がりは膨らみますが、冷やして寝かせることで、生地が落ち着きしっとりなめらかに仕上がります。

常温で食べるのがおすすめです。温かい飲み物と合わせると、口の中でとろけてさらにおいしいです。

山椒は、和歌山県のかんじゃ山椒園さんのものがおすすめです（下のリンクをご参照ください）。世界中から注文が入る、紀奥山椒の農園です。
かんじゃ山椒園

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