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オートミールの鉄分を効率よく摂り入れよう！

オートミールに含まれる鉄分は、牛ヒレやかつおなどと1食分で比べると少なく思えます。しかし主食として食べる穀類のなかでは豊富です。

オートミールに含まれる鉄分は、吸収率が低いヘム鉄です。たんぱく質やビタミンCが豊富な食材と一緒に摂って、吸収を高めましょう。
【参考文献】
※1 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」 穀類/えんばく/オートミール
※2 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」穀類/こめ/［水稲めし］/精白米/うるち米
※3 子どもから、「茶碗1杯のごはんはお米何粒？また、稲だと何株？」と質問されました。目安を教えてください。：農林水産省
※4 鉄｜オーソモレキュラー栄養医学研究所
※5 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」肉類/＜畜肉類＞/うし/［輸入牛肉］/ヒレ/赤肉/生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※6 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（かつお類）/かつお/春獲り/生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※7 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」魚介類/＜魚類＞/（かつお類）/かつお/秋獲り/生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※8 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」野菜類/ほうれんそう/葉/通年平均/生 - 一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等
※9 「鉄」の食事摂取基準と多く含む食品を紹介！
※10 オートミール 離乳食の利点、注意点とオススメレシピ | 母子栄養協会
※11 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［その他］/おから/乾燥
※12 第1回 牛乳・乳製品の栄養素って、すごい！｜知ってミルク｜明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
※13 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」豆類/だいず/［その他］/豆乳/調製豆乳
※14 文部科学省「日本食品成分表2020年版（八訂）」卵類/鶏卵/全卵/生
（2021/11/17参照）
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