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旨味じんわり。鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

「鶏肉とこんにゃくの甘辛煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏肉とこんにゃくを、オイスターソースを加えてコクのある、甘辛い煮汁で煮物にしました。旨味が染み渡る、ほっこり味のひと品です。ごはんのおかずや、おつまみにぴったりですよ。たくさん作って作り置きするのもおすすめです。 2022年3月8日 更新

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カテゴリー：
レシピ
肉料理 肉類 鶏肉 鶏もも肉
調理時間
30 分
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- (0件)
クリップ
2658

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
404kcal
たんぱく質
たんぱく質
26.6g
脂質
脂質
27.3g
炭水化物
炭水化物
12.6g
糖質
糖質
9.2g
糖質
食塩相当量
3g

材料

（2人分）
  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • こんにゃく 300g
  • 水 150cc
  • a. だしの素 小さじ1/2杯
  • a. 酒 大さじ1杯
  • a. みりん 小さじ4杯
  • a. 砂糖 小さじ1杯
  • a. しょうゆ 小さじ4杯
  • a. オイスターソース 大さじ1/2杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • トッピング
    • 小口ねぎ 適量

下ごしらえ

・鶏肉は余分な筋と脂を取り除き、ひと口大に切ります。

作り方

1

こんにゃくをひと口大にちぎリます。

【作り方】鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

2

耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を入れてレンジ600Wで2分加熱し、水気を切ります。

【作り方】鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

3

フライパンに入れて乾煎りします。

【作り方】鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

4

ごま油をまわし入れ、全体に油がまわったら水と (a) を加えます。

【作り方】鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

5

ひと煮立ちしたら、鶏もも肉を入れアクを取り、落とし蓋をして、中火で10〜15分煮ます。

【作り方】鶏肉とこんにゃくの甘辛煮

6

水分が少なくなくなるまで煮詰めたら器に盛って完成です。お好みで小口ねぎをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

・一度冷ますと、味が染みてさらにおいしくなりますよ。
・作り置きする場合は、冷蔵庫で2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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