定番「ゆずシャーベット」の作り方＆人気シャーベットレシピ10選

暑い季節を乗り切るのに欠かせない、ひんやりスイーツ。今回は、シャーベットの作り方をご紹介します！定番のゆずシャーベットを中心に、人気のシャーベットレシピもまとめてみました。ぜひ、冷たくておいしいスイーツを手作りしてみましょう♪

2018年10月22日更新

定番「ゆずシャーベット」の作り方

まずは、手作りシャーベットの定番、ゆずフレーバーの作り方をご紹介します。すっきりとした風味が鼻を抜ける、爽快なひと品ですよ。

材料（4人分）

・ゆず……6個
・水……450cc
・砂糖……200g

作り方

1. 鍋に水と砂糖を入れ、中火にかけます。砂糖が溶けたら、火を止めて粗熱をとりましょう。

2. ゆず2個分の皮部分を擦り、果汁を搾ります。あとの4個はヘタから1〜2cmほどをカットし、搾ります。空いた皮の部分は容器として使うので、スプーンで中身をくり抜いておきましょう。

3. 1に2で搾ったゆず果汁と、擦ったゆず皮を入れます。混ぜたら金属製のボウルに移し、冷凍庫に入れて凍らせます。30分ごとにフォークで混ぜ、合計3〜4時間ほど冷やします。ゆるかったら、冷やす時間をのばしてくださいね。

4. 3をゆずの容器に盛ったら、完成です！