さわやか。レモンシャーベット

「レモンシャーベット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生のレモンを丸ごと使う贅沢なひと品です。さわやかなレモンの香りにすっきりとした味わいで、暑い日にぴったりのスイーツに仕上げました。少ない材料で簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。 2023年6月26日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子果物乳製品・卵アイスクリームレモン牛乳

調理時間

20 分

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クリップ

185

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

200kcal

たんぱく質

1.9g

脂質

炭水化物

46.7g

糖質

46.7g

食塩相当量

0.1g

材料

（2人分）

レモン 2個
レモン果汁小さじ2杯〜
牛乳 100cc
水 100cc
グラニュー糖 80g

作り方

レモンは半分に切り、果汁を絞り出します。

小鍋に水、グラニュー糖を入れ、加熱します。

グラニュー糖が溶けたら火からおろし、牛乳、レモン果汁を加えます。

ジッパー付き保存袋に入れて平らにならし、冷凍庫で2〜3時間凍らせます。

取り出してもみほぐし、再度冷凍庫で冷やします。これを2〜3回繰り返し、半日ほど冷凍庫で冷やし固めたら完成です。

コツ・ポイント

レモン果汁は合計で100ccになるようにしてください。
途中取り出して揉むことで、なめらかな口当たりに仕上がります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・豆乳で代用できますか？
豆乳でも牛乳と同じ分量でお作りいただけますよ。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なります。調製豆乳は甘味などが加えられていますが、無調整豆乳は大豆だけでできているため、大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。お好みのものを使用してくださいね。