目次
材料（2人分）
Photo by macaroni
・にんにくピクルス……6個（60g）
・牛乳……大さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ4杯
・みそ……大さじ1杯
・牛乳……大さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ4杯
・みそ……大さじ1杯
作り方
1. すべての材料をハンドミキサーにかける
Photo by macaroni
ハンドミキサーにすべての材料を入れ、ペースト状になるまで撹拌すれば完成です。
「アンチョビの代わりに、みそで塩分を補います。ハンドミキサーがなければミキサーでもかまいません。牛乳アレルギーの方は豆乳を使ってください」
「アンチョビの代わりに、みそで塩分を補います。ハンドミキサーがなければミキサーでもかまいません。牛乳アレルギーの方は豆乳を使ってください」
2. 瓶に入れて保存する
煮沸した瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。
「牛乳が入っているので賞味期限は約1週間。すぐに使い切るなら、瓶の煮沸は不要です」
「牛乳が入っているので賞味期限は約1週間。すぐに使い切るなら、瓶の煮沸は不要です」
Photo by macaroni
バーニャカウダを作るのは面倒だと思っていました。でも、にんにくピクルスが冷蔵庫にあれば、牛乳とみそとオリーブオイルでバーニャカウダを簡単に作れますね。お好みでバーニャカウダに黒こしょうをかけるのも良いそうです。
「わが家では、主人が育てた夏野菜をこの『にんにくバーニャカウダ風』で楽しんでいます。皆さんもぜひお試しください」
「わが家では、主人が育てた夏野菜をこの『にんにくバーニャカウダ風』で楽しんでいます。皆さんもぜひお試しください」
【応用篇 その2】ピリ辛にんにくしょうゆドレッシング
Photo by macaroni
ピクルスを食べ終えたら、瓶に残ったピクルス液はどうしますか？「捨ててしまうのはもったいない」と五月女さんは言います。
ピクルス液と、にんにくピクルスやそのほかの材料を混ぜるだけで作れる「ピリ辛ドレッシング」の作り方を教わりました。
ピクルス液と、にんにくピクルスやそのほかの材料を混ぜるだけで作れる「ピリ辛ドレッシング」の作り方を教わりました。
材料（作りやすい分量）
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・にんにくピクルス……2個（20g）
・ピクルス液……大さじ2杯
・しょうゆ ……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・すりごま……小さじ1杯
・豆板醤（あるいはコチュジャン）…… 小さじ4分の1杯
・たまねぎ ……大さじ1杯
・ピクルス液……大さじ2杯
・しょうゆ ……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
・すりごま……小さじ1杯
・豆板醤（あるいはコチュジャン）…… 小さじ4分の1杯
・たまねぎ ……大さじ1杯
作り方
1. にんにくピクルスを切る
にんにくピクルスを薄くスライスします。
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