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4. ピクルス液を作る
Photo by macaroni
ピクルス液の材料（a）を耐熱容器にすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
「材料を入れる順番は問いません」
「材料を入れる順番は問いません」
5. ピクルス液を電子レンジにかける
ピクルス液を600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
「砂糖を溶かすために電子レンジで温めます」
「砂糖を溶かすために電子レンジで温めます」
6. 瓶ににんにくを入れる
Photo by macaroni
粗熱が取れたにんにくを瓶に入れます。この瓶（150ml容量）には1個10gのにんにくが9個入ります。すき間ができないように指で押します。
「冷蔵庫で10日ほど保管できますが、食べ切れる量を作るのがコツ。食感が変わってしまうので冷凍はしないでください」
「冷蔵庫で10日ほど保管できますが、食べ切れる量を作るのがコツ。食感が変わってしまうので冷凍はしないでください」
7. 瓶にピクルス液を注ぐ
Photo by macaroni
にんにくがかぶるまでピクルス液を注ぎ入れます。
「にんにくがピクルス液から出てしまうと腐敗しやすくなるので注意してください」
「にんにくがピクルス液から出てしまうと腐敗しやすくなるので注意してください」
8. 冷蔵庫で保管する
Photo by macaroni
キャップをし、冷蔵庫で保管すれば10日ほど食べられます。
「漬け込んだ翌日からが食べ頃です」
昨日作ったものがあるというので試食させてもらいました。らっきょうの甘酢漬けのような味わいと、ホクホク感が楽しめました。
「漬け込んだ翌日からが食べ頃です」
昨日作ったものがあるというので試食させてもらいました。らっきょうの甘酢漬けのような味わいと、ホクホク感が楽しめました。
【応用篇 その1】にんにくバーニャカウダ風
Photo by macaroni
五月女さんが薦める、にんにくピクルス。そのひとつが和風バーニャカウダです。バーニャカウダは温めながら食べるのが本式。五月女さんは、夏向きな冷製バーニャカウダ「バーニャフレイダ」を作ってくれました。
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