材料(2人分)

Photo by Mio Gohda

a. トマト……1個(小ぶりなもの)
a. ピーマン……1個
a. 紫玉ねぎ……1/2個
a. 青唐辛子……1本(味を見ながら量は加減)
・塩……小さじ1/2杯
・パクチー、ライム……適宜

作り方

1. (a)をみじん切りし、ボウルに入れる

2. 1に塩を加えて混ぜる

3. 器に盛りつけて、パクチーやライムをトッピングする

コツ・ポイント

野菜はできるだけ細かくみじん切り

Photo by Mio Gohda

「これは好みにもよりますが、野菜の大きさはある程度そろえたほうがいいですね。ちなみに細かなみじん切りだとなめらかな舌触りになります。

でも大きいのも小さいのも混ざっていても、それはそれでOK!ラフな食感が、かえって味に深みを出してくれます」

青唐辛子は辛味の度合いを確かながら調整を

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「乾燥した唐辛子だと硬いため、生の唐辛子を使ってください。 また、青唐辛子はモノによってはとても辛いので、味を見ながら量を加減を。ちなみに辛いのが苦手な方は、種子は取り除くことをおすすめします」

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Tacos Mercado
住所
〒187-0003
東京都小平市花小金井南町2丁目2−16 ヴェルデ花小金井 B1
営業時間
月曜日
12:00〜15:00
17:30〜21:30
月曜日
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火曜日
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開閉
電話番号
042-497-5211
最寄駅
西武新宿線花小金井駅北口より徒歩約7分
ランチ提供
ランチ
ディナー提供
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取材・文/古川あや
撮影/強田美央

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