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材料
・きのこ（まいたけやしめじなど）……60g
・オートミール（ロールドオーツ）……30g
・ベーコン……1枚
・無調整豆乳……100cc
・合わせみそ……大さじ1/2杯
・水……100cc
・オリーブオイル……適量
・粉チーズ……大さじ1/2杯
・刻みパセリ……適量
・オートミール（ロールドオーツ）……30g
・ベーコン……1枚
・無調整豆乳……100cc
・合わせみそ……大さじ1/2杯
・水……100cc
・オリーブオイル……適量
・粉チーズ……大さじ1/2杯
・刻みパセリ……適量
作り方
1. まいたけは手でほぐす。しめじは石突をとって手でほぐす。ベーコンは短冊切りにする
2. 小鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、ベーコン、まいたけ、しめじを入れて炒める
3. きのこがしんなりしたら水、オートミールを加える。沸騰したら無調整豆乳、合わせみそを加える。温まったら器に盛り、刻みパセリ、粉チーズをのせる
2. 小鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、ベーコン、まいたけ、しめじを入れて炒める
3. きのこがしんなりしたら水、オートミールを加える。沸騰したら無調整豆乳、合わせみそを加える。温まったら器に盛り、刻みパセリ、粉チーズをのせる
編集部員のひと口メモ
個人的に一番のお気に入りレシピです。プチプチとしたロールドオーツと、とろみのついた豆乳がよく絡んでとってもおいしい。合わせみそとチーズのコク、ベーコンの風味が効いていて、満足度の高い朝ごはんメニューでした。ダイエット中でなくても食べたい！
効果を上手に取り入れよう！オートミールで朝ごはんダイエット
5日間オートミール朝ごはん生活を続けました。劇的な変化はないものの、3日目くらいから便通がよくなり、心なしかむくみが軽減されたような気がします。
筆者のなかで、あくまでもダイエット食というイメージが強かったオートミールですが、アレンジのバリエーションが豊富なので、無理なく食べ続けることができましたよ。
さらに、ロールドオーツ、クイックオーツどちらとも、調理時間が短く済むのもうれしいポイント。リゾットや雑炊は、お米を炊き忘れた日のお助けメニューとしても重宝しそうです。
ストレスなく食べ続けることができたので、適度な運動を取り入れつつ、もう少し継続してみようと思います。ダイエッターの皆さん、共に頑張りましょう！
レシピ考案／中村りえ（管理栄養士）
筆者のなかで、あくまでもダイエット食というイメージが強かったオートミールですが、アレンジのバリエーションが豊富なので、無理なく食べ続けることができましたよ。
さらに、ロールドオーツ、クイックオーツどちらとも、調理時間が短く済むのもうれしいポイント。リゾットや雑炊は、お米を炊き忘れた日のお助けメニューとしても重宝しそうです。
ストレスなく食べ続けることができたので、適度な運動を取り入れつつ、もう少し継続してみようと思います。ダイエッターの皆さん、共に頑張りましょう！
レシピ考案／中村りえ（管理栄養士）
【参考文献】
※4 八訂食品成分表｜女子栄養大学出版部
（2021/11/26参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
