目次
小見出しも全て表示
閉じる
基本の水餃子のカロリーはどのくらい？
Photo by macaroni
肉や野菜などのタネを、つるんとした皮に包む水餃子。ゆでてたれをつけたり、スープにしたりします。たれにつける水餃子の1人前（7個）あたりのカロリーは、293kcalです。焼くときに多めの油を使う焼き餃子は、1人前（7個）あたり371kcal。焼き餃子と比べると、水餃子のほうがカロリーは低くなります。
このレシピは、1人前（7個）あたり197kcalです。豚肉の部位を変え、野菜でかさ増ししてヘルシーに作ります。（※1,2）
このレシピは、1人前（7個）あたり197kcalです。豚肉の部位を変え、野菜でかさ増ししてヘルシーに作ります。（※1,2）
豚もも肉のヘルシー水餃子
Photo by 長曽我部真未
調理時間：30分
保存期間：冷蔵で1～2日、冷凍庫で約1～2週間
通常使用する豚ひき肉は、豚もも肉（赤身）に置き換えてカロリーダウン。スーパーで販売される豚ひき肉は、肩やロース、バラ、すねなど、使われる部位はさまざまです。豚もも肉（赤身）のひき肉はほとんど販売されていないため、薄切りの豚もも肉（赤身）を細かく切って使います。
また、キャベツとしいたけでタネのかさ増しをし、ボリュームをキープしますよ。（※3,4）
保存期間：冷蔵で1～2日、冷凍庫で約1～2週間
通常使用する豚ひき肉は、豚もも肉（赤身）に置き換えてカロリーダウン。スーパーで販売される豚ひき肉は、肩やロース、バラ、すねなど、使われる部位はさまざまです。豚もも肉（赤身）のひき肉はほとんど販売されていないため、薄切りの豚もも肉（赤身）を細かく切って使います。
また、キャベツとしいたけでタネのかさ増しをし、ボリュームをキープしますよ。（※3,4）
このレシピの栄養価（1人分）
エネルギー……197kcal
たんぱく質……13.3g
脂質……2.8g
炭水化物……30.8g
糖質……28.1g
食物繊維総量……2.7g
食塩相当量……1.4g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
たんぱく質……13.3g
脂質……2.8g
炭水化物……30.8g
糖質……28.1g
食物繊維総量……2.7g
食塩相当量……1.4g
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
材料（2人分）
Photo by 長曽我部真未
・餃子の皮……14枚
・豚もも肉（赤身・薄切り）……70g
・キャベツ……1枚（70g）
・ニラ……2本（20g）
・しいたけ……2本（30g）
・しょうが……1/2かけ（5g）
・片栗粉……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・酒……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1/4杯
・塩こしょう……少々
〈たれ〉
・しょうが……1かけ（10g）
・しょうゆ……小さじ1杯
・穀物酢……小さじ1杯
・豚もも肉（赤身・薄切り）……70g
・キャベツ……1枚（70g）
・ニラ……2本（20g）
・しいたけ……2本（30g）
・しょうが……1/2かけ（5g）
・片栗粉……小さじ2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・酒……小さじ1杯
・ごま油……小さじ1/4杯
・塩こしょう……少々
〈たれ〉
・しょうが……1かけ（10g）
・しょうゆ……小さじ1杯
・穀物酢……小さじ1杯
このレシピのコツ
餃子の皮は薄皮タイプよりも、厚みのあるもっちりタイプがおすすめです。このレシピでは一般的な包み方で作りますが、ヒダを作らない半月型や半月型の両端をつなぐ丸型など、お好みでどうぞ！
餃子をゆでる際は、餃子同士がくっつかないようにやさしくかき混ぜます。餃子の皮は破れやすいため注意しましょう。
餃子をゆでる際は、餃子同士がくっつかないようにやさしくかき混ぜます。餃子の皮は破れやすいため注意しましょう。
作り方
1. 野菜を切る
Photo by 長曽我部真未
キャベツとニラ、しいたけはみじん切りにします。キャベツはふたつまみの塩（分量外）で塩もみし、10分置いたら水気を絞ります。
水餃子の具に入れるしょうがはみじん切りにします。たれ用のしょうがは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
水餃子の具に入れるしょうがはみじん切りにします。たれ用のしょうがは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
