Name: 鮮度キープで時短！モロヘイヤの冷凍保存法とおいしい活用レシピ
Cuisine: 日本

モロヘイヤの冷蔵保存方法

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すぐに調理するときは、冷蔵庫での保存でも構いません。その場合は茎に水分を含ませてからペーパータオルや新聞紙などで全体を包みます。葉に水気が残っているとそこから劣化する原因になってしまうので、要注意！包んだモロヘイヤは保存袋に入れて口を閉じたら、立てた状態で野菜室に保存するのがポイントです。

冷蔵での保存期間の目安は1～2日です。冷蔵でも時間が経つと葉が硬くなっておいしさが半減してしまうので、なるべく早く食べてくださいね。

冷凍モロヘイヤで作るおすすめレシピ3選

1. 時短♪ モロヘイヤと豆腐のみそ汁

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モロヘイヤを冷凍しておけば、忙しい朝の献立に食べ応えのあるみそ汁が添えられます。モロヘイヤは最後に加えて、煮込み過ぎないのがおいしく作るコツ。ツルンとした豆腐ととろみのあるモロヘイヤで、食感も楽しめますよ。

レシピはこちら｜ macaroni

2. ピリ辛！モロヘイヤとしらすのラー油和え

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ゆでて和えるだけの簡単レシピが、冷凍モロヘイヤを使えばあっという間に完成します。しらす干しの旨味とやさしい塩味に、ピリッと辛いラー油がアクセント。副菜はもちろん、ビールのおつまみにおすすめのひと皿です。

レシピはこちら | macaroni

3. 夏の定番。モロヘイヤのうどん

出典：

モロヘイヤととろろ昆布のWとろみで、のど越し抜群に仕上がります。冷たくして食べるのもおすすめですよ。モロヘイヤを半解凍にすればシャリシャリ食感も楽しめ、暑くて食欲がないときにもぴったりの、我が家のとっておきレシピです。

レシピはこちら｜ E・レシピ

モロヘイヤは冷凍でおいしさキープ♪

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モロヘイヤは加熱して刻むことで、あの粘り気が出てきます。そのため、ゆでてカットした状態で冷凍しておけば、面倒な下ごしらえの必要なし。納豆やオクラ、山芋、メカブなどと合わせて、栄養たっぷりのネバネバ丼が手軽に作れますよ。

モロヘイヤは味にクセがないので、いろいろな食材とも合わせやすい野菜。ツルンとしたのど越しは、やみつきになります。モロヘイヤは夏が旬ですが、最近では一年中見かけるようになりました。ご紹介した方法を参考に保存して、おいしく召しあがってくださいね！