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モロヘイヤの冷蔵保存方法

湿らしたペーパータオルで茎を包んだモロヘイヤ

Photo by leiamama

すぐに調理するときは、冷蔵庫での保存でも構いません。その場合は茎に水分を含ませてからペーパータオルや新聞紙などで全体を包みます。葉に水気が残っているとそこから劣化する原因になってしまうので、要注意！包んだモロヘイヤは保存袋に入れて口を閉じたら、立てた状態で野菜室に保存するのがポイントです。

冷蔵での保存期間の目安は1～2日です。冷蔵でも時間が経つと葉が硬くなっておいしさが半減してしまうので、なるべく早く食べてくださいね。

モロヘイヤは冷凍でおいしさキープ♪

まな板にのったモロヘイヤ

Photo by leiamama

モロヘイヤは加熱して刻むことで、あの粘り気が出てきます。そのため、ゆでてカットした状態で冷凍しておけば、面倒な下ごしらえの必要なし。納豆やオクラ、山芋、メカブなどと合わせて、栄養たっぷりのネバネバ丼が手軽に作れますよ。

モロヘイヤは味にクセがないので、いろいろな食材とも合わせやすい野菜。ツルンとしたのど越しは、やみつきになります。モロヘイヤは夏が旬ですが、最近では一年中見かけるようになりました。ご紹介した方法を参考に保存して、おいしく召しあがってくださいね！
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