女性のお悩み解決！真似するだけの「貧血対策」献立一週間【vol.2】 (3ページ目)

日曜「家族で楽しむ。中華風の貧血対策献立」

Photo by macaroni

調理時間：40分

チリマヨソースでいただく、揚げ餃子のレシピ。タネはひき肉ではなく、むきえびとはんぺんで作ります。包む工程が簡単なので、家族と一緒に作るのもおすすめ。

むきえびとしての流通量が多いバナメイえびには、鉄が100gあたり1.4mg含まれます。ブラックタイガーや車えびより含有量が多いですよ。（※1）

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調理時間：10分 水戻しの時間は含みません。

食感が楽しめる、切り干し大根の中華サラダです。きゅうりやハムを入れることで、彩りがよくなりますよ。

ゆでた切り干し大根100gあたりの鉄含有量は0.4mgと、生の大根の2倍です。よく噛んで食べることで胃酸の分泌量が増え、鉄が吸収されやすくなります。（※1,2）

鉄が不足すると、貧血症状につながるおそれが。牛ひき肉やまぐろ、小松菜など鉄が豊富な食材を献立に取り入れましょう。

また、鉄の吸収を高めるビタミンCや、赤血球の生成に関わる葉酸やビタミンB12を摂ることも大切です。ぜひ、ご紹介したレシピを貧血対策に役立てくださいね。

【参考文献】

※1 八訂食品成分表2021｜女子栄養大学出版部

（2021/05/31参照）

女性のお悩み解決！真似するだけの「貧血対策」献立一週間【vol.1】

貧血の症状を和らげたい、貧血を対策したい……そんな方にぴったりな、月曜〜日曜の晩ごはんの献立をお届けする記事です。貧血対策に欠かせない栄養がたっぷり摂れるレシピをご紹介します。レンジやトースターを活用するので、平日でも無理なく作れますよ。

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