Name: おいしい味噌汁の基本レシピ。味噌や出汁、具の選び方も専門店が解説！
Cuisine: 日本

＜材料＞（2人分）
豆味噌（赤だし味噌など）…大さじ1〜大さじ1と1/3
だし汁（昆布と煮干しだし）…300ml
なめこ…1パック（約100g）
豆腐（絹ごし）…1/2丁（約120g）
長ねぎ（小口切り）…適量

＜作り方＞
1. なめこはザルに入れ、流水でさっと洗い、水気をきる。豆腐は1.5cm角に切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、中火にかける。煮立ったら味噌を溶き入れ、1を加えて2〜3分煮る。
3. 器に盛り、ねぎをのせる。

麦味噌のおすすめの具は、甘みを活かしたい野菜がおすすめ！

マイルドな味わいの麦味噌は、野菜の甘み、風味をそのまま活かすのが得意。例えば、麦味噌の味噌汁に鹿児島県の特産品であるさつまいもを加えるのは、現地ではとてもポピュラーな組み合わせです。やさしい甘みが特徴の味噌汁に仕上がります。ほんのり効かせた生姜の風味がアクセントになっています。

【ほかにもある！麦味噌におすすめの具】具だくさん豚汁、きのこ汁、白菜の味噌汁

鶏肉とさつまいもの味噌汁のレシピ

＜材料＞（2人分）
麦味噌…大さじ1〜大さじ1と1/3
だし汁（かつおだし）…350ml
鶏もも肉…100g
さつまいも…80g
長ねぎ…6cm
生姜のすりおろし…小さじ1/2

＜作り方＞
1. 鶏肉は小さめのひと口大に切る。さつまいもは皮つきのまま5mm幅のいちょう切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。ねぎは1cm幅の輪切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら1を加える。アクをすくいながら5分ほど煮る。
3. さつまいもに火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れ、生姜を加える。弱火にかけ、沸騰直前になったら火を止める。

同じ産地同士の味噌と具材の組み合わせなら、確かに相性良さそう！味噌汁の地域性に注目してみるのも面白いですね。

いかがでしたか？知れば知るほど奥深い味噌汁の世界。味噌とだし、具材の組み合わせ次第で、バリエーションはいくらでも広がりそうです。ぜひ、いろいろなレシピを試して、「わが家の味」を見つけてみてください。