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皮まで活用！みかん味噌

皮も捨てずに大事に活用。「みかん味噌」のレシピと作り方を動画でご紹介します。みかんの皮を細かく刻み、白味噌と合わせた味噌です。普段は捨ててしまう皮も味噌に入れることで香り漂うひと品になりますよ。白身魚や鶏肉、白ねぎやなすなどの野菜にも合うので、作っておくと便利です♪ 2022年3月8日 更新

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カテゴリー：
レシピ
果物 調味料・油・スパイス 冬の果物 味噌 みりん みかん 白味噌
調理時間
15 分
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クリップ
729

ライター : macaroni 料理家 たけるみ

管理栄養士

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
716kcal
たんぱく質
たんぱく質
20.1g
脂質
脂質
6.2g
炭水化物
炭水化物
134g
糖質
糖質
120g
糖質
食塩相当量
12.2g

材料

（500cc容器1個分）
  • みかんの皮 2個分
  • a.白みそ 200g
  • a.酒 大さじ3杯
  • a.みりん 大さじ3杯
  • a.砂糖 大さじ3杯

作り方

1

みかんの皮を細かく刻みます。

2

鍋に ( a )を入れ混ぜながら弱火で加熱します。ぽってりとしたら、①を入れ混ぜ、火を止め完成です！

3

熱いうちに消毒した保存瓶に移したら完成です。※開封後は5日を目安に早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・みかんの皮はよく洗ってからご使用ください。また、気になる場合は熱湯で1分程茹でてくださいね。
・砂糖の量はお好みで調節してください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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