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旨味とコクをぎゅっと凝縮。玉ねぎ味噌

25 分

「玉ねぎ味噌」のレシピと作り方を動画でご紹介します。玉ねぎ1個としょうが、調味料を合わせて常備したくなる玉ねぎ味噌にしました。玉ねぎは飴色にして、コクと甘味をぎゅっと詰めこみ、濃厚なおいしさに。お好みの使い方でアレンジを楽しんでくださいね。 2022年4月20日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜 調味料・油・スパイス 玉ねぎ みりん
クリップ
944

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
474kcal
たんぱく質
たんぱく質
14.7g
脂質
脂質
18.3g
炭水化物
炭水化物
65.7g
糖質
糖質
57.4g
糖質
食塩相当量
12.4g

材料

（200cc容器1個分）

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにします。ボウルにうつしてレンジ600Wで5分加熱し、全体を混ぜ合わせて再度4分加熱します。

2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうが、①を加えて飴色になるまで炒めます。※焦げ付きやすいので、混ぜながら炒めてくださいね。

3

(a) を加えて全体に練り混ぜながら焦がさないように弱火で加熱し粗熱を取り、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫1週間を目安に保存してください。

4

お好みでおにぎりを握り、③を適量塗って白いりごまをふりかけ、ごま油を塗ったアルミホイルを敷いた天板にのせて、香ばしく焼き目がつくまで焼いて召し上がれ。

コツ・ポイント

・玉ねぎはあらかじめレンジで加熱してから炒めると、時短で飴色になりますよ。 ・豆腐にのせたり、炒めもののたれに使用したりお好みにご使用ください。
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