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作り方
1.さくらんぼの下処理をする
Photo by 中村りえ
さくらんぼは包丁で半分に切って種を除き、砂糖（20g）をまぶします。
2.粉類を混ぜる
Photo by 中村りえ
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜます。
3.バターとクリームチーズを混ぜる
Photo by 中村りえ
別のボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜてなめらかにし、砂糖（50g）、角切りにしていないクリームチーズ（30g）の順にいれ、その都度泡だて器で混ぜます。
4.卵、はちみつを加えて混ぜる
Photo by 中村りえ
卵、はちみつを加えてなめらかになるまで泡だて器で混ぜます。
5.粉類を加えて混ぜる
Photo by 中村りえ
2の粉類をすべて入れてゴムベラで混ぜます。
6.型に生地を入れる
Photo by 中村りえ
パウンド型に生地の1/3を入れ、1のさくらんぼと角切りにしたクリームチーズを半分程度を入れます。
7.残りの生地とさくらんぼ、クリームチーズを入れる
Photo by 中村りえ
残った生地の半量を入れて、さくらんぼとクリームチーズをすべて並べます。
8.生地をすべて入れオーブンで焼く
Photo by 中村りえ
残りの生地をかぶせたら、真ん中に包丁で切れ目を入れ、170度で40～50分焼きます。お好みでアーモンドスライスをのせると香ばしい仕上がりになりますよ。
焼きあがったら竹串を刺し、生地がついてこなければ完成です！
さくらんぼをチェリーに代えてもOK
Photo by 中村りえ
さくらんぼを同量のアメリカンチェリーに代えるのもおすすめです。かわいらしいさくらんぼの雰囲気と変わり落ち着いた印象に。酸味が抑えられ、より甘さが感じられます！
甘酸っぱさがおいしいさくらんぼとチーズのパウンドケーキ
Photo by 中村りえ
さくらんぼは生地に並べて焼くことで、カットしたときかわいらしい断面に仕上がります。クリームチーズのクリーミーな味わいとさくらんぼの甘酸っぱさは相性抜群。さくらんぼが出回っている時期だけに食べられるおいしさを、ぜひ味わってみてください。
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