目次
13. 中華風に。トマトとザーサイの卵スープ
ザーサイから出る塩味と、ピリリと黒コショウがアクセントになった、コクのある濃いスープに仕上がっています。スープにトマトを入れて一度煮立てたあとにザーサイを入れると、味が引き立ちますよ。
14.朝食やブランチに。 鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープ
Photo by macaroni
鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープです。鶏だんごにもスープにも塩麴を使っていて、鶏だんごはふわふわに、トマトスープはコクたっぷりに仕上がっていますよ。温泉卵を崩しながら食べれば、トマトの酸味がマイルドになって食べやすくなります。パンを添えて、寒い日の朝食やブランチにいかがでしょうか。
15. さっと煮ればOK！ごま油香るトマトとレタスの卵ふんわりスープ
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トマトとレタスの卵ふんわりスープです。コンソメで具材をさっと煮たスープに、仕上げにごま油をたらしておかず風のスープにしています。トマト、レタス、ズッキーニはあまり煮なくてもOK！生野菜を食べると冷えてしまう季節には、こうしてスープにするとたくさん野菜が食べられますね。
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16. 真っ赤なカップがかわいい、まるごとトマトのぽかぽかグラタン
トマトを丸ごと使ったグラタンです。トマトをくり抜いて器にすると見た目もかわいらしくなって、お子さまにも喜ばれそうですね。ゆで卵やツナ、コーンなど具材を混ぜ合わせてトマトカップに詰め、パン粉をかけてオーブンへ。トマトのふたの部分も一緒に焼いて、お皿に盛り付けましょう。
17. じっくり加熱してとろとろに。まるごとカマンベールオムレツ
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こちらのオムレツは、まるごと1個カマンベールチーズをそのまま入れたオムレツです。チーズを丸ごと入れるとは大胆ですが、とろとろのチーズがオムレツにからんでおいしいですよ。オムレツはじっくりと弱火で加熱して、しっかり中まで火を通してくださいね。切り分けながらいただきましょう。
18. 食べごたえあり。じゃがいもとほうれん草のオープンオムレツ
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オムレツのレシピをもう1つ。じゃがいもとほうれん草のオープンオムレツも、具だくさんで食べごたえがありますよ。スライスしたじゃがいもをフライパンで焼いたところに、卵液を入れてオムレツを作っています。プチトマトを散らせば、彩りがよくなって食欲をそそりますね♪
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