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フライを作る時、どんな手順で作ってますか?最近では前もって「バッター液」を作っておくのが主流になりつつありますけど、バッター液って何なんでしょう??ご存知の方も知らない方も必見☆バッター液のレシピや使い方を紹介します!

フライ物を作る時の定番というと…

大人も子供もみんな大好き♪エビフライやとんかつはみんなが大好きなおかずです♡
でも、フライ物を作る時って結構手間がかかるんですよね。
フライの衣付けは3段階。これがかなり面倒!
小麦粉をはたいて、
卵液にくぐらせて、
パン粉つけて…

洗い物が増えるしベタベタになるし、一人じゃ大変!
でも、こんなママの救世主が現れました☆

バッター液を使えば簡単2ステップ!

バッター液とは?
簡単に言ってしまうと、小麦粉と卵液を先に混ぜちゃったもの、なんです。

バッター液にさっとくぐらせてパン粉をつけるだけ!簡単2ステップで衣付完了☆
発想はシンプルだけど、なるほどな感じですよね♪
これ、お惣菜屋さんなどで以前から採用している方法なんです。

ただし材料の比率で仕上がりが大きく変わります!
カペッと剥がれたり、中身がすっぽり抜けてしまうフライはちょっと水が多すぎ、ガリガリの硬い仕上がりは水が少なすぎ。

ということで、みんながどんな比率で作っているかを見てみましょう☆

基本的な比率は…

Mizukiさんの場合

卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ2…と、ちょっと塩コショウ。
水の方が少なめのようですね♪

卵を使わないバージョンもある

http://macaro-ni.jp/16905

かなつとえさんの場合

水溶きしない唐揚げ粉を活用!下味もついて美味しそうです♪
小麦粉と唐揚げ粉はそれぞれ大さじ3、水は大さじ7。

若干水が多めです。

天ぷらの裏技をバッター液に♪

http://macaro-ni.jp/16905

maco*rmjさんの場合

卵を使わずマヨネーズを使用。天ぷらはそれでサクサクに揚がるわけですが、
バッター液にもその原理を使用!

卵を使わず、天ぷら粉とマヨで軽くサクサクな仕上がりのバッター液を作れます♪

応用いろいろ♪活用しなくちゃもったいない☆

バッター液に一晩漬け込んだり、自分なりのアレンジで味をつけてみたり。
いろいろな活用方法がありそうですよね♪

バッター液を使えば柔らかくなりやすいクリームコロッケが簡単。カキフライのような柔らかい素材は押さえなくて済むから潰れない☆失敗を恐れず使えるのが魅力です♪
今夜、早速どうですか☆
欲張りミックスフライでディナーとか♡

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