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【365日のパンとスープ】鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@__mamigram___ さん考案の「鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープ」を紹介します。 2022年3月24日更新

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カテゴリー：

レシピ

スープ・汁物・シチュー調味料発酵調味料塩麹

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

435

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

313kcal

たんぱく質

22.2g

脂質

19.1g

炭水化物

15.8g

糖質

13.2g

食塩相当量

2.1g

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

鶏だんごと半熟卵の塩麹トマトスープ by @mamigram_

材料

（2人分）

カットトマト缶 1/2缶(200g)
しめじ 1/2パック(50g)
塩麹小さじ2杯
水 200cc
ローリエ 1枚
鶏団子
- 鶏ひき肉 150g
- 塩麹小さじ2杯
- しょうが(すりおろし) 1片分
- 玉ねぎ 1/4個
- 片栗粉大さじ1/2杯
トッピング
- 温泉卵 2個
- 黒こしょう適量
- ドライパセリ適量
- オリーブオイル適量

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・しめじは石づきを除き、小房に分けます。
・玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

ボウルに鶏肉、塩麹を入れて粘りが出るまで混ぜます。しょうが、玉ねぎ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ひと口大に丸めます。

鍋に水を入れて沸騰させ、①の鶏団子を入れて表面が固まるまで茹でます。

しめじ、トマト缶、塩麹、ローリエを加えてひと煮立ちさせます。フタをして弱火で5分煮込みます。

器に盛り、温泉卵、黒こしょう、オリーブオイルをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

鶏ひき肉はしっかりと粘りが出るまで練ることでふっくらと仕上がります。玉ねぎなどはそのあとに入れてください。

@__mamigram___さんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！