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中島万徳

幼稚園の頃、亀戸天神の近くにあった田久保精肉店のコロッケを食べ、「食」にめざめてしまいました。ラードで揚げたコロッケが大好物。最後の晩餐はもちろんコロッケ。 ◎主な著書『平翠軒のうまいもの帳』（えい出版）、『101本の万年筆』（阪急コミュニケーションズ）、『瞳さんと』（小学館／直木賞作家・山口瞳の妻、治子さんを取材した聞き書き）、『一流シェフの味を10分で作る！男の料理』（ベストセラーズ／雑誌『一個人』で４年間連載した同タイトルの連載をまとめた書籍）、『自家菜園レストラン』（コモンズ） ◎企画・編集『笠原将弘のおやつまみ』（ぶんか社／「賛否両論」の笠原さんのレシピ本）、『平翠軒のごちそう宝箱』（小学館）など。