ライター : あゆ

主婦 / インスタグラマー

長野県在住。田舎暮らしの34歳5児の母です。 特別なものを使わない、身近な食材でできるアイディア料理、時短料理、こどもの喜ぶ食卓作りなどなど。インスタグラム、ブログ、webサイト…もっとみる

フライパンで簡単!ごはんもススム味染み「鶏すき煮」

Photo by a.jinja

調理時間:15分

すき煮といえば牛肉や豚肉を思い浮かべますが、実は鶏で作っても超おいしい!というわけで、この記事では、フライパンで簡単に、かつ短時間で作れるすき煮のレシピをご紹介します。

薄切り肉と違って、鶏肉はぷりっと厚みがあるので、味染みをよくするために先にお肉に調味料をからめて作ります。しっかり味でごはんもすすみますよ。溶き卵をくぐらせて食べてもヨシ、ごはんにのせて食べてもヨシです!

材料(2人前)

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・鶏もも肉……1枚(300g)
・玉ねぎ……1/2個
・白菜……1/8個(300g)
・しいたけ……2個
a. 砂糖……大さじ2杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
a. 酒……大さじ2杯

・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. 食材を切る

Photo by a.jinja

白菜は2cmのざく切り(※)、玉ねぎは1cmのスライス切り、しいたけは半分に、鶏もも肉は縦半分に切ってから2cm幅に切ります。
※白菜の芯はそぎ切りにすると短時間でも味がしみます

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2. 鶏肉に味をからめる

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フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から3〜4分ほど焼きます。

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こんがりしたらキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、(a)を入れて鶏肉にからめます。

3. 野菜を入れて煮る

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鶏肉を端に寄せ、玉ねぎと白菜を加えて2分ほど炒めます。

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しいたけを入れて蓋をし、5分煮たら、サッと混ぜて完成です。

白菜の水分で煮るから無駄がなく、味も染みて一石二鳥!

Photo by a.jinja

鶏肉にからめた調味料が逃げてしまうので、水は入れません。煮込み時間はたったの5分ですが、野菜からどんどん水分が出てくるので、無水でも焦げることはありませんよ。

栄養価も逃すことなく食べられるのでいいことづくしの鶏のすき煮です。お好みで生卵をからめて、すき焼き風でお楽しみください。
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