【厚みの薄い豚肉で作るレシピ②】脂の多いバラ肉を使ってジューシーに！豚薄切り肉の生姜焼き

薄切りの豚肉で作る場合、粉をふらずに豚肉を焼くので、香ばしくジューシーなおいしさが特徴。タレともよくからむように、余分な脂を落とすポイントは目からウロコなのでお見逃しなく！箸で食べるのにほどよいサイズ感で、付け合わせの野菜と一緒にもりもり食べられますよ。

＜材料＞（1人分）

・豚バラ薄切り肉…150g
・玉ねぎ（1cm幅のくし形に切る）…1/4個（約50g）
・調味料（タレ）
生姜のすりおろし…大さじ1/2
玉ねぎのすりおろし…大さじ1
にんにくのすりおろし…少々
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1

＜作り方＞

1. タレを混ぜ合わせる

調味料の材料は混ぜ合わせておく。

2. 豚バラ肉を切る

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

3. 豚バラ肉を焼く

フライパンを中火で熱し、油を引かずに2の豚肉を並べて焼く。

「バラ肉の場合は、肉からたくさん脂が出てくるので、あらかじめサラダ油をひく必要はありません。今回は直径26cmのフライパンを使っています。なるべく肉同士が重ならないように入れて、いじらずにしっかりと豚肉を焼いていきます。一度に多めに作りたい場合は、『豚肉を焼いて取り出す』という工程を何度か繰り返すようにしてください」

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【まとめ】両方試して、好みの味を見つけて！