【120kcal以下】カロリー控えめ罪悪感なし！豆腐ジェラートの作り方

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ライター : 上原花菜

管理栄養士

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基本のジェラートのカロリーはどのくらい？

一般的なミルク味のジェラートは213kcal。使用する材料によっても異なりますが、脂質の多い生クリームやたっぷりの砂糖を使用するため、カロリーが高くなります。

この記事で紹介するジェラートは、1人分114kcal。通常のジェラートに比べ、99kcal抑えています。とても簡単に作れて、ふたつの味を楽しめますよ。（※1）

カロリー控えめ！豆腐ジェラート

Photo by 上原花菜

調理時間：15分（冷やし固める時間は含みません）

このレシピでは、生クリームを加えず、絹豆腐と牛乳を使用してカロリーを大幅にカット。また、砂糖の代わりに、はちみつを使用しています。はちみつは砂糖よりも甘さを強く感じられるため、少量でも満足感があり、カロリーを抑えられますよ。

なめらかな口あたりでありながら、さっぱりとして低カロリー。食後のデザートにおすすめです。

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……114kcal
たんぱく質……5.9g
脂質……4.9g
炭水化物……12.7g
糖質……11.7g
食物繊維総量……1.0g
食塩相当量……0.1g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（4人分）

Photo by 上原花菜

・絹豆腐……300g
・牛乳……200cc
・はちみつ……40g
・バニラエッセンス……2〜3滴
・ココアパウダー……大さじ1杯

このレシピのコツ

豆腐をしっかり水切りしておくことで、なめらかな食感になります。フードプロセッサーやミキサーがない場合は、豆腐を裏ごししてください。また、冷凍してからもう一度フードプロセッサーにかけると、より口あたりが良くなります。

ココアパウダーの代わりに抹茶やきな粉を加えたり、ナッツやフルーツをトッピングしたりするのもおすすめです。