Name: お弁当や朝食に便利な3品を30分で！週末作り置きレシピ＃26
Cuisine: 日本

材料

・厚揚げ……2枚（300〜350g）
・鶏ひき肉……200g
・ニンジン……1/2本
・椎茸……5〜6個
・冷凍枝豆……70g
・生姜（千切り）……スライス6〜7枚分くらい
・ごま油……大さじ2杯
A 砂糖……大さじ1と1/2杯
A しょうゆ……大さじ1杯
A 麺つゆ……大さじ1と1/2杯
A 塩……小さじ1杯

作り方

1. 厚揚げはぬるま湯でザッと流し1cm角に切る。ニンジンは薄いいちょう切りにし、椎茸は石づきを切って薄切り。生姜は千切りしておく。冷凍枝豆は自然解凍しておく

2. フライパンにごま油を熱し、千切りした生姜を炒め、香りが出てきたらひき肉を加える。ひき肉の色が変わってきたら厚揚げとニンジンを加えて炒め、少し火が通ってきたら椎茸と A を加え、味が馴染む程度に炒める

3. 最後に枝豆を加え、サッと炒めたら完成

3. 高野豆腐、入ってる？「高野豆腐入りの騙しポテトサラダ」

Photo by おがわひろこ

見た目はなんの変哲もないポテトサラダですが、実は、苦手な方も多い高野豆腐入りのポテトサラダなんです。高野豆腐を加えることでじゃがいもの量を減らせるので、カロリーが気になる方にもおすすめなポテトサラダとなっています。

食べた人が高野豆腐の存在に気付かなければ、きっと大成功（笑）。この機会にぜひ高野豆腐にチャレンジしてください！

材料

・じゃがいも……4〜5個
・高野豆腐……30gくらい（乾燥状態で）
・きゅうり……2本
・ニンジン……1/2本
・ウインナー……4〜5本
・卵……2個
A マヨネーズ……適量
A 塩コショウ……少々
A 酢……大さじ3～4杯

作り方

1. じゃがいもをゆでる。ゆで終えたら皮をむきつぶす。卵もゆで、大きめに切っておく。ウインナーもゆでて食べやすい大きさに切っておく

2. 高野豆腐を50〜60℃のお湯で戻したらしっかり水気を切り、包丁で細かく切るかマッシャーなどでつぶす（手で小さめに割いてもいいです）

3. きゅうりは輪切り、ニンジンは千切りして塩をまぶし水気が出てきたら流水で流し、水気をしっかり切っておく

4. すべての材料をボウルに入れ、Aを加えて全体に混ぜ合わせたら完成

hiroogwのInstagram

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