Name: お弁当や朝食に便利な3品を30分で！週末作り置きレシピ #23
Cuisine: 日本

材料

・さつまいも……400g
・水煮の大豆……1袋
・厚切りベーコン……3枚
A 顆粒コンソメ……小さじ1
A チーズ……30g
A マヨネーズ......大さじ5〜6

作り方

1. さつまいもは1cmほどの厚さに輪切りし、十字に切って扇型に切りそろえ（サイコロ状に切りそろえてもOK）、水にさらしてアク抜きをする。ベーコンは食べやすい厚切りに切り、サイコロ状に切りそろえる。水煮の大豆は袋から出し、水気を切っておく

2. 耐熱ボウルにさつまいもを入れ、全体に水大さじ2〜3杯（分量外）をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で5〜6分加熱する。一旦取り出し、中身を上下し、さらに3〜4分くらい加熱する。串で刺してスッと通るくらいになったら粗熱が取れるまで置いておく

3. 粗熱が取れたら大豆と A を加え、さっくりと混ぜ合わせて完成

3. 水切り作業をカット！厚揚げで作る時短「白和え」

Photo by おがわひろこ

白和えって、作るときに豆腐の水切り作業をしないとベチョベチョになってしまいますよね。しかも、時間が経つにつれて水気がどんどん増していき……。

そこで、白和えを作ったことがある方にも初めて作る方にもおすすめのレシピを考えてみました。

材料

・厚揚げ豆腐……3枚
・にんじん……1/4本
・ほうれん草……1/3袋
・椎茸……4個
A すりごま……大さじ1と1/2
A しょうゆ……小さじ1
A 砂糖……大さじ1/2
B しょうゆ……大さじ1と1/2
B みりん……大さじ1
B 砂糖……大さじ1/2
B 酒……大さじ1

作り方

1. 厚揚げは小さめに切り、まな板の上である程度小さく切り潰し、ボウルに入れてすりこぎなどで潰し、A を加えて混ぜる

2. にんじんは千切り、ほうれん草はさっと洗い3cm幅に切りそろえる。椎茸は石づきを取り薄く切る

3. 鍋に B を入れ、2 の材料を加えてしんなりするまで弱火で煮詰め、水分を飛ばす

4. 1 にすべての材料を入れ、和えたら完成

hiroogwのInstagram

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