春を感じる！絶品山菜おかず「うどのきんぴら」レシピ

ほろ苦さと独特の風味が特徴の「うど」は春の訪れを感じる山菜です。定番の調味料で、うどの食感を生かしたきんぴらのレシピに仕上げました。季節が変わるこの時期は、苦みをおいしく感じますね。手軽にできるうどの下ごしらえの方法も要チェックです。 2021年4月2日更新

うどで作る簡単副菜レシピ3選

うどの苦みが、くるみのクリーミーさと合わさって食べやすく、さらにおいしくなりますよ。こっくりした味でご飯もすすみますね。やさしい苦みで、お子さまにもおすすめのひと品ですよ。

目にも美しい春野菜とうどの酢味噌和えレシピです。酢味噌にピーナッツを隠し味で入れるので、味も濃厚になりコクも感じますね。華やかな彩りなので、おもてなし料理にもピッタリです。

サラダ感覚でパクパク食べられる、白だしが香る和風ナムルです。歯ごたえのあるうどとワカメの塩味で食もすすみそうです。彩りも美しいので、食卓に春を感じますね！

春の恵み満喫！うどのきんぴらを作ってみよう

Photo by あんりちこ

アク取りが面倒な山菜も下ごしらえの方法がわかれば、調理の幅も広がり、うどの独特の苦みが旨味に感じますね！この時期にしか味わえないうどをぜひ楽しんでください。

おいしく作るコツは、うどの特徴である食感を残すために加熱しすぎないことです。飽きのこない春の野菜料理を召し上がれ！

下処理方法や保存方法は？春の食材「山うど」のおすすめレシピ9選

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