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山菜おこわ
山菜おこわは、わらびやふきなどの山菜を入れるおこわです。きのこを入れたりたけのこを入れたりと季節によって具材を変えることも。山菜の香りが引き立つよう、醤油または塩で薄く味付けするのが特徴です。
栗おこわ
栗おこわは、秋の味覚として人気のおこわ。生栗を下ゆでして加えるのが特徴です。栗のみのシンプルなものだけでなく、小豆や根菜を入れて具だくさんにすることもあります。
白蒸し（しろむし・しらむし）
白蒸し（しろむし・しらむし）とは、具を入れずにもち米だけを炊いたり蒸したりするおこわのこと。もち米本来の味を堪能できますよ。また、弔事や法事に黒豆入りの白蒸しを食べる地域もあります。
おこわのおすすめレシピ3選
1. 甘納豆の赤飯
淡いピンク色が、おめでたい日に華を添えてくれる赤飯です。小豆の代わりに甘納豆を使うので、とても簡単。ほんのり甘くてやさしい味わいを楽しめます。食紅は少量でもしっかり色が出るので控えめにするのがポイントです。
2. 五目レンジおこわ
Photo by macaroni
電子レンジだけで作れるおこわは、ひとり暮らしの方も挑戦しやすいですね。もち米にしっかり水を吸わせてから加熱するのがポイント。ふっくらモチモチに仕上がりますよ。加熱時に具材を混ぜ込むとムラができてしまうので、炊き上がってから混ぜてくださいね。
3. 中華風おこわ
Photo by macaroni
中華ドレッシングを使うアイデアおこわのレシピです。ドレッシングにごま油や醤油などが入っているので、ほかの調味料は不要。また、もち米の代わりに切りもちを使うのもポイントです。うるち米と一緒に炊くと、おこわに負けないぐらいモチモチになりますよ。
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