真っ白な和風ムース♪「淡雪かん」の作り方と寒天スイーツレシピ3選

食感と温度が鍵！「ゼラチン」「寒天」「アガー」は何が違うの？ - macaroni

料理のときに凝固剤として使われる「寒天」「ゼラチン」「アガー」。どれもしっかり食品を固めてくれますが、一体どのような違いがあるかご存じでしょうか。それぞれの特徴や違い、おすすめレシピをご紹介。栄養についてや代用できるかなど、気になる点もまとめました。

スイーツもおかずもつるんっ♪「寒天」の活用レシピ21選 - macaroni

この記事では「寒天」を使用するレシピを21点ご紹介します。牛乳寒天やゼリーなどのスイーツから、サラダのトッピングにするレシピや、魚介類と野菜を固めるちょっと珍しいおかず系レシピまでラインナップ。粉寒天、棒寒天、糸寒天それぞれの特徴や使い方もぜひ参考にしてくださいね。