Name: シャキシャキ食感で気分一新！レタスであっちゅう間副菜3品
Cuisine: 日本

1. レタスを大きめにちぎる

2. ポリ袋に A を入れて袋をもんで混ぜ、調味料を溶かす

3. 2にレタスを入れてポリ袋に空気を入れ、ふり混ぜて完成

お好みでラー油をたらして召し上がれ。時間が経つとレタスから少し水が出るので、和えてすぐ食べる方がおいしいと思います。

3. ニンニク風味！ペペロンレタス（調理時間：5分）

Photo by bluesheepmico

ニンニクとレタス……。作る前は果たして合うかなぁと思いましたが、これが意外とよく合うんですよ。早ゆでパスタを利用して簡単レタスのペペロンチーノにしてもおいしいと思います。

材料（3人前）

・レタス……5～6枚
・ニンニク……1片
・鷹の爪……1本
・オリーブ油……大さじ1.5杯
・塩……小さじ1/4杯
・こしょう……少々

作り方

1. レタスは大きめにちぎり、ニンニクは粗みじん切りにして、鷹の爪の種を取る

2. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクと鷹の爪をニンニクが色づくまで炒める

3. 強火にしてレタスを入れて塩こしょうをふり、サッと炒めて完成

レタスを食べてグッスリ眠る

Photo by bluesheepmico

いかがでしたか？
気のせいかもしれませんが、レタスをたくさん食べた日は寝つきがいいように思います。この年になると、夜寝る前にいろいろと考え事をしてしまいます。それも悪い事ばかりを。

「将来母の介護ができるだろうか」「息子たちは結婚できるのだろうか」「自分が病気になったらどうしよう」などと悶々と考えていると、胸が押しつぶされそうになり、不安で眠れなくなります。そんなときは、窓から夜空を見上げて「悩んでいるのは私だけじゃない」と思うようにしています。人は誰でも何かしらの悩みを抱え、それでもみんな前向きに日々を生きている。そんなふうに思うと、少し勇気が湧いてきます。そしてひとしきり悩んだら、チョコレートをひとかけらお口に放り込み、もう一度歯磨きをして眠ります。あまり悲観的にならず、肩の力を抜いて生きられたらなぁと思っています。

さて、明日の献立は何にしましょうか？あぁ……これが永遠に解決されない一番の悩みかもしれません。ぜひ、簡単でおいしいレタス副菜を作ってみてくださいね。

bluesheepmicoのInstagram

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