レンジ蒸しでしっとり！「蒸し鶏の胡麻味噌ダレ」（調理時間：15分）

Photo by bluesheepmico

材料（3人前）

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・鶏もも肉……2枚
・酒……大さじ2杯
・塩……少々

胡麻味噌ダレ
A テンメンジャン……大さじ1/2杯
A トウバンジャン……小さじ1/2杯
A 砂糖……大さじ1杯
A オイスターソース……大さじ1/2杯
A 酢……大さじ1杯
A すり胡麻……大さじ2杯
A 炒り胡麻……大さじ1/2杯
A 胡麻油……大さじ1/2杯

作り方

1. 鶏肉を蒸す

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耐熱容器に鶏肉を並べて入れ、酒と塩を振る。ラップをして電子レンジ600wで5分加熱し、鶏肉の上下を返して、さらに4分加熱する。そのまま粗熱がとれるまで冷ます。

2. タレを合わせる

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Aの調味料を混ぜ合わせる。

3. 鶏肉を切りタレをかける

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鶏肉を切って皿に並べ、胡麻味噌ダレをかけて完成。

鶏肉の蒸し上がりを見ていただければわかるように、ふっくらと蒸され、しっとりやわらかな仕上がりです。甘辛の味噌ダレが絡んでおいしいですよ。

長引く自粛でもおうち時間を楽しむ

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いかがでしたか？私は、GWもコロナによる自粛でどこにも行けず、運動不足気味なので、なるべくヘルシーなものをいただきたいと思っています……現実はそうもいきせんが。

そんな自粛の憂鬱のなかでも、我が家の庭では冬に植えた「ニワナナカマド」が葉を青々と繁らせ、どんどん大きくなっています。ずっと家にいるとまるで時間が止まったような感覚になりますが、そんな木々たちを見ていると、確実に時は過ぎているんだなぁと思います。「コロナなんてどこ吹く風」と言わんばかりに、日に日に成長する姿に、「あぁ、人もコロナになんて負けていられない」と勇気が湧いてきます。

まだしばらくは自粛期間が続きますが、ゆっくりお料理をしたり、土いじりをしたりと工夫しておうち時間を過ごそうと思います。おいしくてヘルシーな一汁一菜をぜひ試してみてくださいね。

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