3. 香ばしいキャベツとトロトロ卵が絶品！玉キャベ（調理時間：10分）

Photo by bluesheepmico

このお料理のポイントは、マーガリンでキャベツを香ばしく焼くことです。香ばしいキャベツとちくわがお好み焼きのおいしいところを食べているような感じで、トロトロ卵と相まって絶品のひと品です。

材料（3人前）

・キャベツ……4枚（200g）
・ちくわ……小2本
・卵……3個
・めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ1杯
・サラダ油……適量
・マーガリン……大さじ2杯 ※バターでも可
・お好みソース
・マヨネーズ
・紅しょうが
・青のり……各適量

作り方

1. キャベツは7～8mm幅の千切りに、ちくわは5mm厚さの斜め切りにする

2. 卵にめんつゆを加えてスクランブルエッグを作る

3. フライパンにマーガリンをひき、半分くらい溶けたらちくわを並べて、その上にキャベツを広げて入れ、強めの中火で3～5分焼き目がつくまで焼く
※蓋はせず混ぜない

4. お皿に焼いたキャベツとちくわを盛り付けて、スクランブルエッグをのせてソース、マヨネーズをかけ、青のりをふり、紅しょうがをのせて完成

さまざまな調理法で野菜をたくさん食べられる工夫を

いかがでしたか？
私は普段から、自分はもちろん家族にもなるべくたくさんの野菜を食べさせるべく、試行錯誤しています。今回のテーマ「キャベツ」は、生、炒める、ゆでる、電子レンジで加熱するなど、調理法によってまた違った味わいを楽しめる食材。時に野菜は、栄養をとるために無理をして食べがちですが「食事はおいしくたのしく！」の基本を忘れずにいたいですね。

春キャベツの副菜3品、ぜひ試してみてくださいね。

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