ライター : Uli

パンシェルジュ / フードコーディネーター

ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる

やさしい旨味。たらのあんかけ（調理時間：20分）

Photo by Uli

フライパンひとつで作る、たらのあんかけレシピです。ふわふわ食感の淡白なたらと、しょうゆ味のあんかけが相性抜群！細切りの野菜とまいたけに甘いあんかけがしっかり絡むので、お子さんでも食べやすく仕上がりますよ。

コツ・ポイント

野菜をサラダ油で炒めてから煮込むことで、野菜のクセを軽減し、食感をやわらかくするのがコツ。サラダ油で野菜をコーテイングするイメージで炒めてください。野菜の食感が苦手な場合は、野菜の繊維を断つように千切りにするのがおすすめです。

材料（2人分）

Photo by Uli

・タラ……2切れ
・にんじん……1/3本（50g）
・ピーマン……1個（30g）
・もやし……1/2袋（100g）
・まいたけ……1/2袋（50g）
・小麦粉……適量
・水溶き片栗粉……片栗粉大さじ1/2杯＋水大さじ1杯
・だし汁……120cc（水120cc＋だしの素小さじ1/2杯）
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・サラダ油……小さじ2杯