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スナップエンドウの食感、はまぐりと野菜の旨味が最高！
Photo by 西村仁見
はまぐりの煮汁と野菜出汁を組み合わせて作ったリゾット。はまぐりの旨味と野菜出汁がやさしい味のハーモニーを奏で、お口の中がしあわせでいっぱいになりました。スナップエンドウのしゃきしゃきとした食感も、ほどよいアクセント。実香さんのテーマだという「身体に幸せなうれしいお料理」が、まさに表れています。このまろやかな味わい、子どもにも喜ばれること間違いなしです。
「このリゾットに合う、お米を使った副菜もありますよ」と実香さん。せっかくなので、そちらの作り方も教えてもらいました。
「このリゾットに合う、お米を使った副菜もありますよ」と実香さん。せっかくなので、そちらの作り方も教えてもらいました。
新感覚の副菜！「ライスサラダ」
Photo by 西村仁見
炊いたご飯とは歯応えがまるで違う、ぷちぷち食感が楽しい新感覚サラダです。さっと塩ゆでしたお米と、野菜やツナなどを混ぜ合わせるだけで、おしゃれな副菜を手軽に作れます。
材料
Photo by 西村仁見
・お米……100g
・スナップエンドウ……4本（下処理して角切りに）
・きゅうり……1/2本（角切り）
・玉ねぎ……1/4個（みじん切り）
・ミニトマト……4個（角切り）
・バジル……2枚（千切り）
・ロースハム……2枚（角切り）
・コーン（缶詰）……50g
・ツナ（缶詰）……30g
・卵……1個
・ワインビネガー……15cc
・オリーブオイル……適量
・塩、こしょう……適量
・スナップエンドウ……4本（下処理して角切りに）
・きゅうり……1/2本（角切り）
・玉ねぎ……1/4個（みじん切り）
・ミニトマト……4個（角切り）
・バジル……2枚（千切り）
・ロースハム……2枚（角切り）
・コーン（缶詰）……50g
・ツナ（缶詰）……30g
・卵……1個
・ワインビネガー……15cc
・オリーブオイル……適量
・塩、こしょう……適量
作り方
Photo by 西村仁見
1. お米をたっぷりのお湯（分量外）で塩ゆで（塩は分量外）にし、やわらかくなったらあげます。水分をしっかり切ってバットに広げ、粗熱をとります
2. オリーブオイルで和え、冷蔵庫に入れて冷やしておきます
3. きゅうりからツナまでの材料をすべてボウルに入れ、和えます
4. ワインビネガーを加え、全体に馴染ませながら塩とこしょうで味を調えます
2. オリーブオイルで和え、冷蔵庫に入れて冷やしておきます
3. きゅうりからツナまでの材料をすべてボウルに入れ、和えます
4. ワインビネガーを加え、全体に馴染ませながら塩とこしょうで味を調えます
Photo by 西村仁見
5. 4に2を加え、全体を馴染ませます
6. お米をつぶさないようにやさしく混ぜます
7. ポーチドエッグを作ります（この間、6は冷蔵庫で冷やしておく）
※ポーチドエッグの作り方は、以下の記事をご参考に▼
6. お米をつぶさないようにやさしく混ぜます
7. ポーチドエッグを作ります（この間、6は冷蔵庫で冷やしておく）
※ポーチドエッグの作り方は、以下の記事をご参考に▼
8. 6を器に盛り、7を添えて完成です
お米に旬の食材を合わせてバラエティ豊かな食卓を
Photo by 西村仁見
自らも3人の娘さんを育てている女性シェフならではのレシピ、いかがでしたか？
大人の味覚と子どもの味覚の違いを意識して味付けを工夫すれば、家族みんなで楽しめる旬の絶品リゾットが作れます。さあ、家族みんなが喜ぶ、身体に幸せなうれしいお料理にチャレンジです。
大人の味覚と子どもの味覚の違いを意識して味付けを工夫すれば、家族みんなで楽しめる旬の絶品リゾットが作れます。さあ、家族みんなが喜ぶ、身体に幸せなうれしいお料理にチャレンジです。
取材協力
Felicibo（フェリチーボ）
| 郵便番号 | 〒556-0011 |
| 住所 | 大阪府大阪市浪速区難波中3-9ｰ1難波ビル1階 |
| 定休日 | 日曜 |
| 営業時間 | 18:00～23:30（L.O. 21:30） |
| 最寄駅 | 地下鉄各線なんば駅 徒歩約5分 |
| 電話番号 | 06-6556-9568 |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
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