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「鮭のガーリック焼き」の調理
オイルでコーティングすることで解凍後も身がしっとり。皮はパリッと、身はパサつかず、ふっくらと焼きあがります。
材料（2人分）
・冷凍した「鮭のガーリック焼き」……1袋
・大葉……1枚
・大根おろし……大さじ1～2杯
・しょうゆ……適量
・大葉……1枚
・大根おろし……大さじ1～2杯
・しょうゆ……適量
作り方
1. 解凍する
冷凍した「鮭のガーリック焼き」を冷蔵室に移して解凍する。
2. フライパンで鮭を焼く
Photo by makoto_kishita
軽くオイルをぬぐってから、中火で熱したフライパンで2分焼き、ひっくり返して蓋をのせ、弱めの中火で3分焼く。
3. 盛り付け
Photo by makoto_kishita
器に大葉と大根おろしをのせ、2を盛り、大根おろしに醤油をかける。
Photo by makoto_kishita
下味冷凍＆調理のポイント！
Photo by makoto_kishita
最後に、今回のレシピを上手に楽しむためのポイントを、島本さんに聞きました。
「下味冷凍の際、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとること。この作業で鮭の生臭さが和らぎます。下味冷凍は、鮭の鮮度をキープするという点から見てもおすすめの調理法。スーパーやお魚屋さんで安売りの生鮭の切り身を見つけたら、大量ストック推奨です」（島本さん）
「下味冷凍の際、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとること。この作業で鮭の生臭さが和らぎます。下味冷凍は、鮭の鮮度をキープするという点から見てもおすすめの調理法。スーパーやお魚屋さんで安売りの生鮭の切り身を見つけたら、大量ストック推奨です」（島本さん）
前回の記事はこちら▼
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島本美由紀さんの「今日は下味冷凍日和」に関する記事
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