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よくある質問
豚肉に代わるおすすめのメイン食材はありますか？
牛肉を使うとリッチな気分が味わえます。味にコクがあるので、豚肉とはひと味違うつゆしゃぶになりますよ。鯛やたらを使うとあっさりとした味わいに。ぶりは甘い脂が溶け出し、ゆずの風味とよく合います。
相性のよいアレンジ具材はありますか？
レタスやもやし、春菊、豆苗など火が通りやすい具材がおすすめです。スライスされたしゃぶしゃぶ用の餅は、スープに入れるとすぐにやわらかくなりおいしく食べられますよ。
シメに合うおすすめアレンジ具材はありますか？
ご紹介したそばのほかに、定番の雑炊、そうめんやきしめんなどの麺類もおすすめです。仕上げにラー油やナンプラーを垂らすとエスニック風のしゃぶしゃぶが味わえますよ。
白だしの濃度による割合を教えてください。
白だし：水＝1：8を目安として、お好みに合わせて調節してください。
めんつゆで作る場合の調味料の割合を教えてください。
2倍濃縮のめんつゆ使用の場合、めんつゆ：水＝1：7が目安。白だしはめんつゆよりも塩味とだしの旨みが強いので、だしの素と塩を加えるといいですよ。
白だしがない場合の調味料の割合を教えてください。
だし汁800ccに対して酒大さじ3杯、薄口しょうゆ大さじ1杯、塩小さじ1杯を目安につゆを作ってみてください。だし汁は水800ccにだしの素を小さじ2杯溶かしたもので構いません。
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