4. わかめをもみ洗いして切る

Photo by 曹 祐子

塩蔵わかめは水で2〜3分もみ洗いをして塩抜をし、塩分を絞って切る。
※塩蔵わかめの塩抜きは袋の記載を目安にしてください。

作り方

1. 鍋でごま油を温める

Photo by 曹 祐子

鍋を熱し、ごま油を入れる。

2. 鯛のあらを炒める

Photo by 曹 祐子

鯛のあらを加えて炒め、焼き色をつける。

3. 水を加えて煮込む

Photo by 曹 祐子

2に水を加えて煮込み、途中でアクをとりながらさらに煮込む。

4. 調味料とわかめを入れて煮込む

Photo by 曹 祐子

沸騰して、あら汁が白濁してきたら調味料と塩抜きしたわかめを加え、5分程度煮込めば完成。

「鯛のあら」で作るおすすめアレンジレシピ3選

1. 「鯛のあら」と生姜のそぼろ

鯛のあら汁のあとのお楽しみ!あら汁のあらを集めて炊くそぼろです。炊きたてご飯やお弁当、お茶漬け、おにぎりの具としても楽しめるひと品ですよ。
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