目次
作り方
下準備
牛乳と豆乳を合わせて、電子レンジ600Wで2分加熱し温めます。
1. 水と粉寒天を火にかける
Photo by 上原 花菜
水と粉寒天を鍋に入れ、よく混ぜて中火にかけます。沸騰したら、2〜3分煮立たせます。
2. 豆乳と牛乳を加え、混ぜ合わせる
Photo by 上原 花菜
はちみつ、温めた牛乳と豆乳を加え、よく混ぜます。アーモンドエッセンスを振り入れ、混ぜ合わせます。
3. 容器に入れ、冷やす
Photo by 上原 花菜
カップに注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし完成です！
お好みで水で戻したクコの実をトッピングして召し上がってください。
お好みで水で戻したクコの実をトッピングして召し上がってください。
保存期間・保存方法
杏仁豆腐は冷蔵庫に入れて2日ほどで食べきりましょう。食感が変わってしまうため、冷凍保存には向きません。早めに食べきるようにしてくださいね。
管理栄養士のコメント
牛乳の代用としてよく使われる豆乳。牛乳より豆乳のほうがカロリーや糖質が少ないため、ダイエット中には豆乳を取り入れている方も多いのではないでしょうか。
しかし、牛乳にはカルシウムが100gあたり110mgと、豆乳の約7倍も多く含まれています。カルシウムは骨や歯の構成成分で、不足すると骨がもろくなるおそれがあります。
ほかにも栄養面で違いがあるため、牛乳と豆乳、どちらもバランスよく摂るのがおすすめですよ。（※2,3,4）
しかし、牛乳にはカルシウムが100gあたり110mgと、豆乳の約7倍も多く含まれています。カルシウムは骨や歯の構成成分で、不足すると骨がもろくなるおそれがあります。
ほかにも栄養面で違いがあるため、牛乳と豆乳、どちらもバランスよく摂るのがおすすめですよ。（※2,3,4）
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