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やわらかい肉質と上品な甘みが絶品！宮崎牛ってどんなお肉？
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目次

2. 水に溶かした杏仁霜と寒天を火にかける

水に溶かした杏仁霜と寒天を煮立てている様子

Photo by 上原 花菜

1を中火にかけ沸騰したら、2〜3分煮立たせ粉寒天を溶かします。

3. 豆乳と牛乳を加え、混ぜ合わせる

鍋に入った杏仁豆腐の液

Photo by 上原 花菜

はちみつ、温めた牛乳と豆乳を加えます。よく混ぜ、茶こしでこします。

4. 容器に入れ、冷やし固める

白いバットの中のガラスのカップに入った杏仁豆腐

Photo by 上原 花菜

カップに注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし完成です！

お好みで水で戻したクコの実をトッピングしてください。

アーモンドエッセンスでお手軽！カロリー控えめ杏仁豆腐

紺色の皿にのせた杏仁豆腐と木のスプーン

Photo by 上原 花菜

調理時間：10分（冷やし固める時間は含みません）
杏仁霜の代わりにアーモンドエッセンスで香りをつける、杏仁豆腐をご紹介します。通常の杏仁豆腐より122kcal抑え、67kcalです。

杏仁霜には杏仁粉のほかに砂糖やコーンスターチ、ミルクパウダーなどが含まれるため、アーモンドエッセンスで代用すると、よりカロリーを抑えてあっさりとした味わいになります。アーモンドエッセンスは溶かす手間がなく振り入れるだけなので、とても簡単に作れますよ。（※1）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……67kcal
たんぱく質……2.6g
脂質……2.2g
炭水化物……9.6g
糖質……9.3g
食物繊維総量……0.3g
食塩相当量……0.1g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（100ccゼリーカップ 4個分）

白いバットに入った杏仁豆腐の材料

Photo by 上原 花菜

・牛乳……150cc
・豆乳……150cc
・はちみつ……大さじ1と1/2杯
・水……100cc
・粉寒天……1g（小さじ1/2杯弱）
・アーモンドエッセンス……4〜5滴
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