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7. 神戸市民のソウルフード「ぼっかけ」
神戸長田のソウルフードである「ぼっかけ」とは、牛すじ肉とこんにゃくを出汁で甘辛く煮た料理のこと。神戸では、うどんやラーメン、カレーなどのトッピングとしてもよく使われています。
全国的には「すじコン」の名で知られている料理。味付けはしょうゆやみりんを主体にしているので、味噌が主体である「どて焼き」とはまったく異なるんですよ。
全国的には「すじコン」の名で知られている料理。味付けはしょうゆやみりんを主体にしているので、味噌が主体である「どて焼き」とはまったく異なるんですよ。
おすすめ店「長田タンク筋（すじ）」
Photo by オミ
ぼっかけの代表店は、さんプラザの地下にある「長田タンク筋（すじ）」。牛スジぼっかけを使った「ぼっかけそば焼き」や「ぼっかけそばめし」が評判です。
国産牛を秘伝の出汁などでコトコトと煮込んで作る牛スジは、甘辛くてトロットロのやわらかさ。この牛スジを、そば焼きやそばめしにぼっかけ（ぶっかけ）れば、「ぼっかけそば焼き」と「ぼっかけそばめし」のできあがりです♪
国産牛を秘伝の出汁などでコトコトと煮込んで作る牛スジは、甘辛くてトロットロのやわらかさ。この牛スジを、そば焼きやそばめしにぼっかけ（ぶっかけ）れば、「ぼっかけそば焼き」と「ぼっかけそばめし」のできあがりです♪
ぼっかけスジそばめし
Photo by オミ
1,045円（税込）
関西の粉もんは、厨房で調理されたものを目の前の鉄板に提供するのが一般的。「ぼっかけスジそばめし」は、運ばれてきたそばめしの上に、牛スジぼっかけをあとのせします。やわらかく煮込まれた牛スジはトロトロで、ほっぺが落ちそう♪
モチモチのそばとご飯を合い絡める甘辛ソースは、濃い目の味付けですが、くどさがないのでいくらでも食べられてしまいますよ。
モチモチのそばとご飯を合い絡める甘辛ソースは、濃い目の味付けですが、くどさがないのでいくらでも食べられてしまいますよ。
おすすめポイント
- 神戸市民から愛されるソウルフード
- 牛スジとそばめしを一度に楽しめる
長田タンク筋
〒650-0021
兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザ B1-020
水曜日
11:00〜22:00
月曜日
11:00〜22:00
火曜日
定休日
水曜日
11:00〜22:00
木曜日
11:00〜22:00
金曜日
11:00〜22:00
土曜日
11:00〜22:00
日曜日
11:00〜21:00
078-962-6868
最寄駅
JR三宮駅・阪急・阪神神戸 三宮駅 徒歩3分
定休日
火曜日
8. ぼっかけが特徴「お好み焼き」
Photo by @trv.record
お好み焼きといえば、大阪？広島？いえ、神戸も負けていません！神戸では、牛すじの煮込みである「ぼっかけ」を入れたお好み焼きが人気なんです。
また、薄めの生地で食べやすいことも特徴として挙げられます。
また、薄めの生地で食べやすいことも特徴として挙げられます。
おすすめ店「美作 神戸三宮店」
Photo by @73._.73._
神戸風のお好み焼きをいただくなら、平日でも満席になるほど賑わう「美作 神戸三宮店」がおすすめ。ひとりでも気軽に入れるフランクな雰囲気が魅力です。
お好み焼き、うす焼、そば・うどん焼きのほか、炒め物やどんぶりなど、豊富なメニューが展開されています。シメに利用する方が多いお店です。
お好み焼き、うす焼、そば・うどん焼きのほか、炒め物やどんぶりなど、豊富なメニューが展開されています。シメに利用する方が多いお店です。
すじうすネギ焼
Photo by @73._.73._
950円（税込）
外はカリッ、中はトロッとした「すじうすネギ焼」。この薄さの中に、牛すじや出汁の味わいがたっぷり詰まっています。
しょうゆorソースの味付けが選べますが、生地本来の風味を楽しみたいならシンプルなしょうゆがgood。おつまみにも最適なメニューです。
しょうゆorソースの味付けが選べますが、生地本来の風味を楽しみたいならシンプルなしょうゆがgood。おつまみにも最適なメニューです。
おすすめポイント
- 牛すじ入りの神戸風のお好み焼き
- お酒のおとも・シメにもぴったりのB級グルメ
美作(みさく)
〒650-0004
兵庫県神戸市中央区中山手通1-8-1 明関ビル1F
水曜日
16:30〜23:00
月曜日
定休日
火曜日
16:30〜23:00
水曜日
16:30〜23:00
木曜日
16:30〜23:00
金曜日
16:30〜23:00
土曜日
16:30〜23:00
日曜日
16:30〜22:00
078-332-0983
最寄駅
神戸市営西神・山手線三宮（地下鉄西神・山手線）駅 東出口8 徒歩1分
定休日
月曜日
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