ライター : macaroni 料理家 かりくる

料理研究家 / 栄養士

小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる

材料

(2人分)
  • ごはん 200g
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 小さじ1/2杯
  • 25cc
  • サーモン 30g
  • クリームチーズ 30g
  • きゅうり 30g
  • アボカド 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ1杯
  • レモン果汁 小さじ1/2杯
  • アーモンド 10g
  • 焼き海苔 1枚
  • 伊達巻
    • 4個
    • はんぺん 1枚
    • a. みりん 小さじ2杯
    • a. 砂糖 大さじ2杯
    • a. 塩 少々
    • a. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1杯
    • サラダ油 適量

下ごしらえ

・サーモン、きゅうり、クリームチーズは棒状に切ります。
・アーモンドは粗く砕きます。

作り方

1

ミキサーに卵、はんぺん、(a) を入れて撹拌します。

2

フライパンにサラダ油を全体に薄く引いて弱火に熱し、①を流し入れて、フタをして弱火で10〜15分ほど加熱します。

【作り方】

3

加熱している間に、アボカドをつぶし、マヨネーズ、レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。

【作り方】

4

温かいごはんに合わせ酢(砂糖・塩・酢)を回し入れて切るように混ぜます。

【作り方】

5

巻きすの上にのり、④をまんべんなくのせます。ラップをのせて裏返します。

【作り方】

6

きゅうり、サーモン、クリームチーズ、③、アーモンドをのせて、端から巻き上げて数分なじませます。

【作り方】

7

4つの端を切り落として形を整えた②で、さらに巻き上げ、数分なじませたら完成です。お好みでしょうゆをつけて召し上がれ。

【作り方】

コツ・ポイント

・加熱時間は様子をみて調節してください。強火で加熱してしまうと、卵が焦げてしまうので、弱火〜弱中火の火加減で加熱すると良いですよ。
・伊達巻の切り落とした部分も、小さく切ってサラダと合わせたり、おいしく召し上がってくださいね。

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