作り方

1. 調味料を混ぜる

Photo by 渡辺りほ

照り焼きだれの調味料を混ぜ合わせます。

2. 野菜を切る

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ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取ります。玉ねぎはみじん切りにします。

3. 肉だねを作る

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ボウルにひき肉を入れて練り、a2の玉ねぎを加えて混ぜます。

4. ピーマンに肉だねを詰める

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茶こしを使い、ピーマンの内側に小麦粉を振ります。

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肉だねを8等分し、ピーマンに詰めます。

5. 焼く

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フライパンに油を熱し、ピーマンの切り口が下になるようにして並べ、中火弱で3分ほど焼きます。

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ピーマンの肉詰めを裏返し、フタをして弱火で3分ほど焼きます。

6. 照り焼きだれをからめる

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ピーマンの肉詰めを裏返し、1で混ぜ合わせた照り焼きだれを加えます。弱火で煮詰め、肉だねにたれをからめます。

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再度裏返し、ピーマンにたれをからめて完成です。

たれが余った場合は、皿に盛り付けたピーマンの肉詰めにかけてください。
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