作り方

1. 調味料を合わせる

Photo by 渡辺りほ

しょうゆ、みりん、酒、顆粒和風だしを混ぜ合わせます。

2. うどんの下ごしらえをする

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うどんを流水で洗い、ザルに上げて水気を切ります。

3. 具材の下ごしらえをする

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もやしは、なるべくひげ根を取ります。えのきは石突を取ってほぐし、半分の長さに切ります。

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にんじんは皮をむいて細切り、長ねぎは斜め切りにします。キャベツはひと口大に切ります。

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鶏むね肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。

4. 具材を炒める

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フライパンに油を熱し、中火で鶏むね肉を炒め、焼き色がついたら取り出します。

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にんじん、えのき、キャベツ、長ねぎを加えて炒めます。

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野菜がしんなりとしたらもやし、1の調味料を加え、さっと炒めます。

5. うどんと具材を混ぜ合わせる

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2のうどん、4の鶏むね肉を加えて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら完成です。

6. 盛り付ける

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2等分して、皿に盛り付けます。お好みでかつおぶしをトッピングすると、よりおいしくいただけます。
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