チョコ&小麦粉不使用！しっとり「豆腐ブラウニー」【季節のグルテンフリースイーツ #2】

もうすぐバレンタインデー！大切なあの人へ、自分へのご褒美にとチョコ味のスイーツが気になる季節ですよね。今年は豆腐を入れたヘルシーブラウニーなどいかがでしょうか？しっとりとした食感で、豆腐入りだとわからないほど本格的なので、ぜひトライしてみてくださいね。 2021年1月27日更新

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ライター : 中村りえ

管理栄養士・料理家

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米粉で作るしっとり豆腐ブラウニー

Photo by 中村りえ

調理時間：30分

今回紹介するのは贈り物にぴったりなスイーツ。バレンタインをヘルシーに楽しみたい方におすすめの、豆腐を使ったしっとりブラウニーです。米粉を使っているので粉を振るう必要はありません。混ぜるだけで簡単に作れますよ♪

このレシピの栄養価（1人分）

・エネルギー……192kcal
・炭水化物……25.2g
・糖質……22.9g

前回の記事はこちら▼

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米粉で作るサクサク「ハニージンジャークッキー」【今月のグルテンフリースイーツ #1】 - macaroni

寒い冬には、カラダがポカポカと温まるものが食べたいですよね。今回は米粉で作るジンジャークッキーのレシピをご紹介します。はちみつ入りなので、お子さんも一緒に食べられますよ♪ 米粉でのおやつ作りが初めての方でも気軽にトライできるので、ぜひクリスマスに作ってみてください。

材料（15cm×15cmスクエア型1つ分／約6人分）

Photo by macaroni

・絹ごし豆腐……100g
・米粉……90g
・ココアパウダー……40g
・太白ごま油……30g
・砂糖……20g
・はちみつ……大さじ1杯
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
・牛乳……大さじ2と1/2杯

トッピング

・くるみ……20g
・ドライクランベリー……20g

このレシピのポイント

ブラウニーとは平たく正方形に焼いたチョコケーキのこと。今回はバターの代わりに豆腐と太白ごま油を使い、しっとりとした食感に仕上げます。太白ごま油は香りのしないサラダ油、米油などで代用可能。

チョコレートを使わないヘルシーブラウニーですが、ココアパウダーをたっぷり使うことで、チョコレートのように濃厚な香りを出すことができます！砂糖だけでなくはちみつを加え、しっとり感をアップさせるのもポイントです。