目次
玉ねぎの効果を引き出すレシピ8選
1. 玉ねぎときゅうりのヨーグルトサラダ
玉ねぎやきゅうりなどの野菜を、ヨーグルト入りの手作りドレッシングで和えるサラダです。ヨーグルトには善玉菌が含まれています。玉ねぎに豊富なオリゴ糖や食物繊維は善玉菌を増やす作用があるため、合わせて摂ることで腸活に役立ちますよ。（※6）
2. 玉ねぎソースのトンテキ
Photo by macaroni
甘辛い味わいのトンテキに、玉ねぎソースをたっぷりかけるひと品です。玉ねぎに含まれる硫化アリルには、豚肉に豊富な「ビタミンB1」を安定化させるはたらきがあります。糖質のエネルギー代謝をサポートするビタミンB1の作用が長続きしますよ。（※7）
3. 玉ねぎと豚肉のキムチ炒め
豚肉とキムチの炒め物に、玉ねぎを組み合わせるひと品です。発酵食品のキムチは、オリゴ糖や食物繊維が豊富な玉ねぎと組み合わせることで腸内環境を整えるのに役立ちますよ。便秘が気になる方におすすめのレシピです。（※6）
4. 玉ねぎとトマトのスープ
Photo by macaroni
玉ねぎをまるごと煮込む、ボリュームのあるトマトスープです。玉ねぎの匂い成分である硫化アリルは、加熱することでジアリルジスルフィドに変化し、トマトに豊富な「リコピン」の吸収率を高めてくれます。リコピンには抗酸化作用があり、老化対策に役立ちます。（※13,14）
5. オニオングラタンスープ
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玉ねぎのスープにバゲットとチーズをのせ、オーブンで焼いて仕上げるレシピです。食べごたえがありますよ。オリゴ糖や食物繊維が豊富な玉ねぎと、発酵食品のチーズを組み合わせることで、効率よく善玉菌を増やせます。（※6）
6. 玉ねぎとズッキーニのポタージュ
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玉ねぎとズッキーニを組み合わせて作る、やさしい味のポタージュです。ズッキーニには玉ねぎと同様にカリウムが多く含まれており、むくみ対策に役立ちます。スープにすることで、煮汁に流出しやすいカリウムを無駄なく摂れますよ。（※1,10）
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