漬けてジューシー！玉ねぎソースのやわらかトンテキ

「玉ねぎソースのやわらかトンテキ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ロース肉をすりおろした玉ねぎに漬け込み、甘辛のトンテキソースでじっくり柔らかく焼き上げました。にんにくたっぷりでスタミナ満点！ごはんがすすむメインおかずです♪

15 分漬け込み時間を除きます。

材料（1人分）

豚ロース肉厚切り2枚（220g）
玉ねぎ1個
にんにく3片
ごま油大さじ1杯（フライパン用）
塩こしょう少々
☆みりん大さじ2杯
☆しょうゆ大さじ1杯
☆ウスターソース大さじ3杯

下ごしらえ

にんにくは包丁の背で潰して芯を取り除き、縦半分に切ります。

作り方

キッチンバサミを使い、豚ロース肉の脂身側から1.5cm間隔で切り込みを入れてグローブ状にします。

玉ねぎをすりおろし、①のお肉と合わせてなじませ、そのまま30分置きます。

冷たいフライパンにごま油を引き、玉ねぎをぬぐって②とにんにくを入れます。中火で加熱して塩こしょうをふり、両面を焼きます。

焼き色が付いたら☆の調味料を加えて煮立たせ、焼き絡めて肉を取り出します。

フライパンに残った調味料に玉ねぎを加えて煮詰め、ソースを作ります。④を皿に盛り付け、ソースをかけて完成です♪

コツ・ポイント

玉ねぎにはお肉を柔らかくする酵素が含まれており、漬け込むことでパサつきがちな豚ロース肉を柔らかく仕上げることができます。また、グローブ状に切り込みを入れておくと、お肉の焼き縮みを防ぎ、火の通りを均一にできます。フライパンが冷たい状態から焼き始め、少しずつ温度を上げていくと肉汁が流れ出ず、しっとりと仕上がりますよ♪

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